Akara
Umerena nutritivna vrednost
Нигеријски уштипци пржени у дубоком уљу, од ољуштеног, изблендираног црнооког пасуља.
Акара су западноафрички уштипци од натопљеног, ољуштеног црнооког пасуља, изблендираног с црним луком и љутом папричицом скоч бонет, умућени у лагано тесто и пржени у дубоком уљу; у Нигерији су уобичајен доручак уз пап или хлеб. Четири уштипка (120 г) имају око 330 ккал, 13 г протеина, 17 г масти, углавном упијеног уља за пржење, и 3 г влакана, пошто се љуске уклањају. Добро оцеђивање на папирним убрусима уклања део уља са површине.
Raspodela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Nutrijent | Vrednost | DV |
|---|---|---|
| Proteini | 11g | 19.6% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljeni hidrati | 26g | 8.7% |
| Prosti šećeri | 9.1g | Procena |
| Složeni ugljeni hidrati | 14.5g | Procena |
| Vlakna | 2.4g | 9.6% |
| Voda | 46g | 1.8% |
| Kalorije | 272 | 12.1% |
Glikemijski indeks
Kliknite da vidite kompletnu GI listu →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.32 | g | 11.6% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 8.25 | g | 63.5% |
| Omega-3 | 2.475 | g | Procena |
| Omega-6 | 5.775 | g | Procena |
| Trans | 0.07 | g | 3.5% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu da se ćelije zaštite od oksidativnog stresa i podržavaju zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim proizvodima životinjskog porekla.
Jedinjenja sa antioksidativnim delovanjem. Vitamin C, E i selen su uključeni kada su prisutni u proizvodu.
| Jedinjenje | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.53 | mg |
| Vitamin E | 1.18 | mg |
| Selen | 3.89 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.7 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.277 | mg | 23.1% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.777 | mg | 4.9% |
| vitamin B6 | 0.135 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 189 | mcg | 47.3% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.53 | mg | 2.8% |
| vitamin D | 0 (0 IJ) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.18 | mg | 7.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 51.3 | mg | 5.1% |
| iron | 3.55 | mg | 19.7% |
| magnesium | 79.8 | mg | 19.9% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 500 | mg | 19.2% |
| sodium | 367 | mg | 16.0% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.366 | mg | 40.7% |
| manganese | 0.671 | mg | 29.2% |
| selenium | 3.89 | mcg | 7.1% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 334 | mg | 47.7% | 144% |
| Izoleucin | 437 | mg | 31.2% | 101% |
| Leucin | 822 | mg | 30.1% | 93% |
| Lizin | 729 | mg | 34.7% | 105% |
| Metionin limiting | 272 | mg | 25.9% | 82% |
| Fenilalanin | 975 | mg | 55.7% | 164% |
| Treonin | 410 | mg | 39.0% | 113% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 140% |
| Valin | 513 | mg | 28.2% | 89% |
Uporedi sa drugim proizvodima
Vrednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad da vidite poređenje jedno pored drugog.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj ceo receptSastojci
- Сушени пасуљ црно око 300 г
- Вода, за потапање 1 л
- Црни лук, крупно исецкан 1 средња главица (120 г)
- Љута папричица скоч бонет 1 (10 г)
- Вода, за блендирање 60 мл
- Со 1 кашичица (6 г)
- Биљно уље, за пржење у дубоком уљу 1 л
Uputstvo
- 1
Потопите пасуљ у воду на 20–30 минута, а затим га у деловима трљајте између дланова да се љуспице одвоје.
- 2
Прелијте са још воде тако да љуспице испливају на површину, одлијте их и поновите поступак док пасуљ не буде скоро потпуно ољуштен; ољуштени пасуљ потопите у свежу воду још 1–2 сата, па га добро оцедите.
- 3
Изблендирајте пасуљ са црним луком, папричицом скоч бонет и 60 мл воде у густу, глатку смесу која држи облик на кашици.
- 4
Пребаците смесу у чинију, додајте со и мутите је дрвеном кашиком 3–4 минута да се унесе ваздух.
- 5
Загрејте уље у дубокој шерпи на 175 °C и спуштајте у њега смесу кашиком, по 6–8 комада одједном.
- 6
Пржите 4–5 минута, окренувши их једном, док погачице не нарасту и не добију тамнозлатну боју, а затим их оцедите на папирним убрусима.
- 7
Служите топле, саме, уз пап (оги) или крем, или стављене у хлеб.