Kombuča je sladkan čaj, fermentiran s kulturo bakterij in kvasovk, kar da kisel, rahlo peneč napitek. Steklenica 330 ml ima okoli 43 kcal in 8 g sladkorja - del dodanega sladkorja, ki ga kultura ni porabila - in prehransko malo česa drugega. Fermentacija pusti sled alkohola, običajno pod 0,5 % v kombuči, prodajani kot brezalkoholna pijača, aromatizirane različice pa pogosto vsebujejo več sladkorja.