Merlúza
Výnimočná výživová hodnota
Merlúza, chudá biela ryba príbuzná treske, hodnoty pre surové filé.
Merlúza je jemná, mäkká biela ryba, ktorá sa hojne je v Španielsku, Portugalsku, Južnej Amerike a východnej Európe, a to vyprážaná, pečená alebo dusená. Surové filé s hmotnosťou 150 g poskytuje približne 135 kcal, 27 g bielkovín a asi 2 g tuku. Má vysoký obsah selénu, vitamínu B12 a fosforu. Hodnoty pochádzajú z údajov USDA pre kategóriu whiting, ktorá zahŕňa aj merlúzu striebornú. Merlúza má málo omega-3 tukov a pri tepelnej úprave stratí asi pätinu svojej hmotnosti.
Nutričné hodnoty platia pre surový produkt
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 18.3g | 32.7% |
| Tuky | 1.3g | 1.9% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 0g | 0.0% |
| Voda | 80g | 3.2% |
| Kalórie | 90 | 4.0% |
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Odhad |
| EPA | 93 | mg | 10.3% |
| DHA | 131 | mg | 14.6% |
| Omega-6 | 0.294 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín E | 0.3 | mg |
| Selén | 32.1 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 2.3 | mcg | 95.8% |
| vitamin D | 1.4 (56 IU) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48 | mg | 4.8% |
| iron | 0.34 | mg | 1.9% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 222 | mg | 31.7% |
| potassium | 249 | mg | 9.6% |
| sodium | 72 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.88 | mg | 8.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.104 | mg | 4.5% |
| selenium | 32.1 | mcg | 58.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 539 | mg | 77.0% | 173% |
| Izoleucín | 844 | mg | 60.3% | 145% |
| Leucín | 1488 | mg | 54.5% | 125% |
| Lyzín | 1682 | mg | 80.1% | 180% |
| Metionín | 738 | mg | 70.3% | 165% |
| Fenylalanín | 1333 | mg | 76.2% | 167% |
| Treonín | 803 | mg | 76.5% | 165% |
| Tryptofán | 205 | mg | 73.2% | 160% |
| Valín | 943 | mg | 51.8% | 121% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín