Kuracie žalúdky
Dobrý výživový profil
Kuracie žalúdky (svalnaté žalúdky), hodnoty pre surové, očistené žalúdky.
Svalnatý žalúdok kurčaťa, predávaný očistený a zvyčajne varený na miernom ohni, dusený alebo vyprážaný do mäkka; bežný vo východnej Európe, v Ázii, Afrike a na juhu USA. Porcia 100 g poskytuje približne 95 kcal a 18 g bielkovín a iba 2 g tuku, plus značné množstvo vitamínu B12, zinku, železa a selénu. Žalúdky sú tuhé a vyžadujú dlhú, pomalú tepelnú úpravu, približne 1 až 2 hodiny varenia na miernom ohni.
Nutričné hodnoty platia pre surový produkt
Rozloženie makroživín
Základné výživové údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bielkoviny | 17.7g | 31.6% |
| Tuky | 2.1g | 3.0% |
| Sacharidy | 0g | 0.0% |
| Jednoduché cukry | 0g | Odhad |
| Zložité sacharidy | 0g | Odhad |
| Vláknina | 0g | 0.0% |
| Voda | 79g | 3.2% |
| Kalórie | 94 | 4.2% |
Zloženie mastných kyselín
| Mastná kyselina | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.51 | g | 2.0% |
| Polyunsaturated | 0.36 | g | 2.8% |
| Omega-3 | 0.108 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.252 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (napr. vitamín C, vitamín E, selén, polyfenoly, karotenoidy) pomáhajú chrániť bunky pred oxidačným stresom a podporujú zdravie. Nachádzajú sa v ovocí, zelenine, orechoch a niektorých živočíšnych produktoch.
Zlúčeniny s antioxidačnou aktivitou. Vitamín C, E a selén sú zahrnuté, ak sú v produkte prítomné.
| Zlúčenina | Množstvo | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamín C | 3.7 | mg |
| Vitamín E | 0.33 | mg |
| Selén | 25.5 | mcg |
Vitamíny
| Vitamín | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19 | mcg | 2.1% |
| vitamin B1 | 0.028 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.231 | mg | 17.8% |
| vitamin B3 | 3.68 | mg | 23.0% |
| vitamin B6 | 0.112 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.21 | mcg | 50.4% |
| vitamin C | 3.7 | mg | 4.1% |
| vitamin E | 0.33 | mg | 2.2% |
Minerály
| Minerál | Množstvo | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 2.49 | mg | 13.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 148 | mg | 21.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 2.72 | mg | 24.7% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.055 | mg | 2.4% |
| selenium | 25.5 | mcg | 46.4% |
Esenciálne aminokyseliny
| Aminokyselina | Množstvo | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidín | 393 | mg | 56.1% | 128% |
| Izoleucín | 511 | mg | 36.5% | 89% |
| Leucín | 1290 | mg | 47.3% | 110% |
| Lyzín | 1356 | mg | 64.6% | 147% |
| Metionín | 662 | mg | 63.0% | 150% |
| Fenylalanín | 1230 | mg | 70.3% | 156% |
| Treonín | 650 | mg | 61.9% | 135% |
| Tryptofán | 195 | mg | 69.6% | 154% |
| Valín limiting | 633 | mg | 34.8% | 82% |
Porovnať s inými produktmi
Hodnoty na 100 g
Pridajte produkty vyššie a zobrazí sa porovnanie vedľa seba.
Podobné produkty
Najbližšie podľa profilu makroživín