Говяжий фарш с маркировкой 95/5 содержит 95% постного мяса и 5% жира по сырому весу, используется для бургеров, фрикаделек, чили и соусов для пасты, когда нужно меньше жира. Сырая порция 150 г даёт около 205 ккал, 32 г белка и 7,5 г жира, очень богата витамином B12 и цинком, с хорошим количеством железа, ниацина и селена. В нём треть жира от фарша 85/15, и он теряет меньше веса при готовке — около пятой части, а не четверти.