Prunele se mănâncă proaspete, se coc în prăjituri și tarte, se fierb înăbușit sau se transformă în gem, iar prunele deshidratate se vând ca prune uscate. Două prune medii, de aproximativ 130 g, au aproximativ 60 kcal și 15 g de carbohidrați, dintre care 13 g sunt zaharuri, cu 1,8 g de fibre, aproximativ 12 mg de vitamina C și puțină vitamina K. Uscarea elimină cea mai mare parte a apei, astfel că prunele uscate au la 100 g de aproximativ cinci ori mai multe calorii și fibre decât prunele proaspete.