Labneh
Valor nutricional moderado
Queijo de iogurte coado (labneh) de leite gordo, ligeiramente salgado, valores tal como vendido.
O labneh é iogurte coado até ficar espesso e fácil de espalhar, consumido em todo o Levante com azeite, za'atar e pão achatado, ou enrolado em bolinhas e conservado em azeite. Uma porção de 30 g (cerca de duas colheres de sopa) tem cerca de 40 kcal, 2,4 g de proteína e 3 g de gordura. Geralmente é salgado, com cerca de 270 mg de sódio por 100 g. Marcas enriquecidas com creme de leite podem ter o dobro da gordura, e o azeite servido com ele acrescenta cerca de 40 kcal por colher de chá.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 4g | 1.3% |
| Açúcares simples | 1.4g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 2.6g | Estimativa |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Água | 77g | 3.1% |
| Calorias | 138 | 6.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.46 | g | 32.3% |
| Monounsaturated | 2.75 | g | 11.0% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimativa |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.18 | mg |
| Selénio | 8.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83 | mcg | 9.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.67 | mcg | 27.9% |
| vitamin D | 0.3 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.18 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 89 | mg | 8.9% |
| iron | 0.05 | mg | 0.3% |
| magnesium | 10 | mg | 2.5% |
| phosphorus | 120 | mg | 17.1% |
| potassium | 141 | mg | 5.4% |
| sodium | 270 | mg | 11.7% |
| zinc | 0.46 | mg | 4.2% |
| copper | 0.017 | mg | 1.9% |
| manganese | 0.009 | mg | 0.4% |
| selenium | 8.6 | mcg | 15.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 241 | mg | 34.4% | 179% |
| Isoleucina | 414 | mg | 29.6% | 164% |
| Leucina | 759 | mg | 27.8% | 148% |
| Lisina | 670 | mg | 31.9% | 166% |
| Metionina | 259 | mg | 24.7% | 134% |
| Fenilalanina | 818 | mg | 46.7% | 237% |
| Treonina | 340 | mg | 32.4% | 162% |
| Triptofano | 102 | mg | 36.4% | 184% |
| Valina | 523 | mg | 28.7% | 155% |
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Valores por 100 g
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