A carne de cabra é a carne vermelha mais consumida em grande parte de África, do Sul da Ásia, do Médio Oriente e das Caraíbas, sobretudo em caris, guisados e assados. Uma porção de 150 g em cru fornece cerca de 165 kcal e 31 g de proteína, com apenas 3,5 g de gordura, e é rica em ferro (4,3 mg), zinco (6 mg), riboflavina e vitamina B12. É muito mais magra do que a carne de borrego, por isso seca depressa e é geralmente cozinhada lentamente com líquido.