Grãos de soja verdes e jovens, vendidos congelados com ou sem vagem e cozidos ou feitos no vapor, consumidos como petisco, acompanhamento ou em saladas e tigelas de arroz. Uma porção de 100 g de grãos debulhados fornece cerca de 120 kcal, 12 g de proteína e 5 g de fibra, e é muito rica em folato (cerca de 310 µg) e manganês, com quantidades úteis de ferro e potássio. Os valores referem-se aos grãos debulhados: as vagens duras não são comidas, por isso pese os grãos depois de retirá-los da vagem.