Miód
Umiarkowana wartość odżywcza
Naturalny słodzik produkowany przez pszczoły, złożony głównie z fruktozy i glukozy, ze śladowymi ilościami enzymów, minerałów i przeciwutleniaczy.
Miód to skoncentrowany naturalny roztwór cukrów (ok. 80% cukrów, głównie fruktozy i glukozy), wytwarzany przez pszczoły z nektaru kwiatowego. Surowy miód zachowuje niewielkie ilości enzymów (diastazę, inwertazę), kwasy organiczne, polifenole i śladowe minerały, a dzięki nadtlenkowi wodoru, a w niektórych odmianach – jak manuka – metyloglioksalowi, wykazuje łagodne właściwości przeciwbakteryjne. Jego indeks glikemiczny znacznie różni się w zależności od pochodzenia kwiatowego (mniej więcej 35–85). Mimo zdrowszego wizerunku miód pozostaje cukrem wolnym i powinien być spożywany z umiarem. Silne podgrzewanie niszczy jego enzymy i prowadzi do powstania hydroksymetylofurfuralu (HMF), a nigdy nie należy go podawać niemowlętom poniżej pierwszego roku życia.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 0.3g | 0.5% |
| Tłuszcz | 0g | 0.0% |
| Węglowodany | 82.4g | 27.5% |
| Cukry proste | 28.84g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 53.36g | Szacunek |
| Błonnik | 0.2g | 0.8% |
| Woda | 17g | 0.7% |
| Kalorie | 304 | 13.5% |
Indeks glikemiczny
Click to view full GI ranking →
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Flawonoidy | 6 | mg |
| Witamina C | 0.5 | mg |
| Selen | 0.8 | mcg |
Polifenole i antyodżywcze
Substancje antyodżywcze (np. kwas fitynowy, szczawiany, taniny) to związki roślinne, które mogą ograniczać wchłanianie niektórych minerałów (żelaza, cynku, wapnia). Często są korzystne w umiarkowanych ilościach (np. polifenole są przeciwutleniaczami). Namaczanie, fermentowanie lub łączenie z witaminą C może poprawić wchłanianie minerałów.
Korzystne związki, które mogą ograniczać wchłanianie niektórych minerałów (żelaza, cynku, wapnia, magnezu). Rozważ połączenie z witaminą C lub spożywanie oddzielnie od posiłków bogatych w minerały, aby poprawić wchłanianie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Polifenole | 60 | mg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | - | — | ||
| Izoleucyna | - | — | ||
| Leucyna | - | — | ||
| Lizyna | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenyloalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Walina | - | — |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników
Nie można łączyć z:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)