Kozina
Dobry profil odżywczy
Mięso kozie (chevon; w Azji Południowej nazywane „mutton”), wartości dla surowego mięsa.
Mięso kozie to najczęściej spożywane czerwone mięso w dużej części Afryki, Azji Południowej, Bliskiego Wschodu i Karaibów, głównie w curry, gulaszach i pieczeniach. Porcja 150 g surowego mięsa dostarcza około 165 kcal i 31 g białka przy zaledwie 3,5 g tłuszczu i zawiera dużo żelaza (4,3 mg), cynku (6 mg), ryboflawiny i witaminy B12. Jest znacznie chudsze niż jagnięcina, więc szybko wysycha i zwykle gotuje się je powoli z dodatkiem płynu.
Wartości odżywcze dotyczą produktu surowego
Rozkład makroskładników
Podstawowe wartości odżywcze
| Składnik | Wartość | DV |
|---|---|---|
| Białko | 20.6g | 36.8% |
| Tłuszcz | 2.3g | 3.3% |
| Węglowodany | 0g | 0.0% |
| Cukry proste | 0g | Szacunek |
| Węglowodany złożone | 0g | Szacunek |
| Błonnik | 0g | 0.0% |
| Woda | 76g | 3.0% |
| Kalorie | 109 | 4.8% |
Skład kwasów tłuszczowych
| Kwas tłuszczowy | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.71 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 1.03 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Szacunek |
| Omega-6 | 0.119 | g | Szacunek |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Przeciwutleniacze
Przeciwutleniacze (np. witamina C, witamina E, selen, polifenole, karotenoidy) pomagają chronić komórki przed stresem oksydacyjnym i wspierają zdrowie. Znajdują się w owocach, warzywach, orzechach i niektórych produktach zwierzęcych.
Związki o działaniu przeciwutleniającym. Witamina C, E i selen są uwzględnione, gdy występują w produkcie.
| Związek | Ilość | Jednostka |
|---|---|---|
| Witamina E | 0.26 | mg |
| Selen | 8.8 | mcg |
Witaminy
| Witamina | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.49 | mg | 37.7% |
| vitamin B3 | 3.75 | mg | 23.4% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.13 | mcg | 47.1% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Minerały
| Minerał | Ilość | Jednostka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 2.83 | mg | 15.7% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 0.256 | mg | 28.4% |
| manganese | 0.038 | mg | 1.7% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Aminokwasy egzogenne
| Aminokwas | Ilość | Jednostka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histydyna | 429 | mg | 61.3% | 118% |
| Izoleucyna | 1042 | mg | 74.4% | 153% |
| Leucyna | 1716 | mg | 62.9% | 124% |
| Lizyna | 1532 | mg | 73.0% | 141% |
| Metionina | 797 | mg | 75.9% | 153% |
| Fenyloalanina | 1348 | mg | 77.0% | 145% |
| Treonina | 981 | mg | 93.4% | 173% |
| Tryptofan | 306 | mg | 109.3% | 205% |
| Walina | 1103 | mg | 60.6% | 122% |
Porównaj z innymi produktami
Wartości na 100 g
Dodaj produkty powyżej, aby zobaczyć porównanie obok siebie.
Podobne produkty
Najbliższe pod względem profilu makroskładników