Kalkun
Eksepsjonell næringsverdi
Kalkunbryst uten skinn, verdier for rått kjøtt.
Kalkunbryst er svært magert hvitt kjøtt, stekt helt eller skåret i biffer og koteletter. En rå porsjon på 150 g gir rundt 35 g protein med bare rundt 2 g fett, og er rik på niacin, vitamin B6, selen, vitamin B12 og fosfor. Som kylling mister det rundt 25 % av vekten ved tilberedning; pålegg av kalkun er et annet, bearbeidet produkt med mye mer natrium.
Næringsverdiene gjelder det rå produktet
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 23.7g | 42.3% |
| Fett | 1.5g | 2.1% |
| Karbohydrater | 0.1g | 0.0% |
| Enkle sukkerarter | 0.03g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0.07g | Anslag |
| Fiber | 0g | 0.0% |
| Vann | 75g | 3.0% |
| Kalorier | 114 | 5.1% |
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.26 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Anslag |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Anslag |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.06 | mg |
| Selen | 22.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.145 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 9.92 | mg | 62.0% |
| vitamin B6 | 0.813 | mg | 47.8% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.63 | mcg | 26.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.28 | mg | 11.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 22.7 | mcg | 41.3% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 641 | mg | 91.6% | 156% |
| Isoleucin | 678 | mg | 48.4% | 88% |
| Leucin | 1640 | mg | 60.1% | 104% |
| Lysin | 1952 | mg | 93.0% | 158% |
| Metionin | 842 | mg | 80.2% | 142% |
| Fenylalanin | 1466 | mg | 83.8% | 139% |
| Treonin | 859 | mg | 81.8% | 133% |
| Tryptofan | 252 | mg | 90.0% | 148% |
| Valin limiting | 756 | mg | 41.5% | 73% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil