Små østersjøfisker som røykes og legges i olje, en klassiker på latviske, estiske og russiske bord på rugbrød eller ristet brød. En porsjon på 50 g gir omtrent 185 kcal, 9 g protein og 16 g fett, med omtrent 145 mg kalsium fra de myke beina, omtrent 300 mg natrium og mye vitamin B12 og vitamin E. Mesteparten av fettet kommer fra den vegetabilske oljen de er lagt i, så brisling er langt fetere enn fersk fisk.