Ricotta er en myk, fuktig italiensk ferskost, tradisjonelt laget ved å varme opp myse på nytt og nå ofte av helmelk, brukt i lasagne, fylt pasta, cannoli og ostekake eller spist med frukt og honning. En porsjon på 60 g, omtrent en kvart kopp, har omtrent 90 kcal, 4,5 g protein og 6 g fett, hvorav 4 g mettet, med omtrent 125 mg kalsium, og den har et høyt innhold av vitamin B12. Den er mye mindre salt enn de fleste oster, med omtrent 65 mg natrium per porsjon.