Paneer er en fersk, usaltet sørasiatisk ost som lages ved å koagulere varm helmelk med sitronsaft eller sitronsyre og presse ostemassen; den skjæres i terninger og brukes i karriretter som palak paneer, grilles som tikka eller stekes. En porsjon på 50 g inneholder omtrent 130 kcal, 9 g protein og 10 g fett, hvorav omtrent 6 g mettet, med omtrent 250 mg kalsium; den har høyt innhold av vitamin B12 og nesten ikke natrium. Syrefelt ostemasse smelter ikke, så paneer beholder formen når den stekes.