Honning
Moderat næringsverdi
Et naturlig søtningsmiddel laget av bier, hovedsakelig bestående av fruktose og glukose, med spor av enzymer, mineraler og antioksidanter.
Honning er en konsentrert, naturlig sukkerløsning (ca. 80 % sukker, hovedsakelig fruktose og glukose) som produseres av bier fra blomsternektar. Rå honning beholder små mengder enzymer (diastase, invertase), organiske syrer, polyfenoler og sporstoffer, og har milde antibakterielle egenskaper takket være hydrogenperoksid og, i enkelte varianter som manukahonning, metylglyoksal. Den glykemiske indeksen varierer mye avhengig av blomsterkilde (omtrent 35–85). Til tross for sitt sunnere image er honning fortsatt fritt sukker og bør inntas i moderate mengder. Kraftig oppvarming ødelegger enzymene og danner hydroksymetylfurfural (HMF), og honning må aldri gis til spedbarn under ett år.
Næringsverdiene gjelder det rå produktet
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.3g | 0.5% |
| Fett | 0g | 0.0% |
| Karbohydrater | 82.4g | 27.5% |
| Enkle sukkerarter | 28.84g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 53.36g | Anslag |
| Fiber | 0.2g | 0.8% |
| Vann | 17g | 0.7% |
| Kalorier | 304 | 13.5% |
Glykemisk indeks
Click to view full GI ranking →
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Flavonoider | 6 | mg |
| Vitamin C | 0.5 | mg |
| Selen | 0.8 | mcg |
Polyfenoler og antinæringsstoffer
Antinæringsstoffer (f.eks. fytinsyre, oksalater, tanniner) er planteforbindelser som kan redusere opptaket av enkelte mineraler (jern, sink, kalsium). De er ofte gunstige i moderate mengder (f.eks. er polyfenoler antioksidanter). Bløtlegging, fermentering eller kombinasjon med vitamin C kan bedre mineralopptaket.
Gunstige forbindelser som kan redusere opptaket av enkelte mineraler (jern, sink, kalsium, magnesium). Vurder å kombinere med vitamin C eller innta separat fra mineralrike måltider for å bedre opptaket.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Polyfenoler | 60 | mg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Metionin | - | — | ||
| Fenylalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Tryptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Kan ikke kombineres med:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)