Kalfsvlees
Goed voedingsprofiel
Kalfsvlees, gemiddelde van bijgesneden winkelstukken (mager en vet), waarden voor rauw vlees.
Vlees van jonge kalveren, gebruikt voor koteletten, schnitzels, osso buco en gebraad, vooral in de Italiaanse, Oostenrijkse en Franse keuken. Een rauwe portie van 150 g levert ongeveer 215 kcal, 29 g eiwit en 10 g vet, en is rijk aan niacine, vitamine B6, vitamine B12, zink en fosfor. Kalfsvlees heeft een mildere smaak en bevat veel minder ijzer dan rundvlees, ongeveer 1,2 mg per portie.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 19.4g | 34.6% |
| Vetten | 6.8g | 9.7% |
| Koolhydraten | 0g | 0.0% |
| Enkelvoudige suikers | 0g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 73g | 2.9% |
| Calorieën | 144 | 6.4% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.79 | g | 14.0% |
| Monounsaturated | 2.57 | g | 10.3% |
| Polyunsaturated | 0.48 | g | 3.7% |
| Omega-3 | 0.144 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.336 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.26 | mg |
| Selenium | 8.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.27 | mg | 20.8% |
| vitamin B3 | 7.5 | mg | 46.9% |
| vitamin B6 | 0.41 | mg | 24.1% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 1.34 | mcg | 55.8% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 4.2 | mcg | 3.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 203 | mg | 29.0% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 3.06 | mg | 27.8% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.028 | mg | 1.2% |
| selenium | 8.4 | mcg | 15.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 702 | mg | 100.3% | 208% |
| Isoleucine | 953 | mg | 68.1% | 151% |
| Leucine | 1540 | mg | 56.4% | 120% |
| Lysine | 1594 | mg | 75.9% | 157% |
| Methionine | 670 | mg | 63.8% | 138% |
| Fenylalanine | 1398 | mg | 79.9% | 162% |
| Threonine | 845 | mg | 80.5% | 160% |
| Tryptofaan | 196 | mg | 70.0% | 141% |
| Valine | 1069 | mg | 58.7% | 127% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel