Kalkoen
Uitzonderlijke voedingswaarde
Kalkoenborst zonder vel, waarden voor rauw vlees.
Kalkoenborst is zeer mager wit vlees, in zijn geheel geroosterd of gesneden in steaks en schnitzels. Een rauwe portie van 150 g levert ongeveer 35 g eiwit met slechts ongeveer 2 g vet, en is rijk aan niacine, vitamine B6, selenium, vitamine B12 en fosfor. Net als kip verliest het ongeveer 25% van zijn gewicht bij het koken; kalkoenfilet van de broodjeszaak is een ander, bewerkt product met veel meer natrium.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 23.7g | 42.3% |
| Vetten | 1.5g | 2.1% |
| Koolhydraten | 0.1g | 0.0% |
| Enkelvoudige suikers | 0.03g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.07g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 75g | 3.0% |
| Calorieën | 114 | 5.1% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.29 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.26 | g | 1.0% |
| Polyunsaturated | 0.26 | g | 2.0% |
| Omega-3 | 0.078 | g | Schatting |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.182 | g | Schatting |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.06 | mg |
| Selenium | 22.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.145 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 9.92 | mg | 62.0% |
| vitamin B6 | 0.813 | mg | 47.8% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.63 | mcg | 26.3% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 201 | mg | 28.7% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 113 | mg | 4.9% |
| zinc | 1.28 | mg | 11.6% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 22.7 | mcg | 41.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 641 | mg | 91.6% | 156% |
| Isoleucine | 678 | mg | 48.4% | 88% |
| Leucine | 1640 | mg | 60.1% | 104% |
| Lysine | 1952 | mg | 93.0% | 158% |
| Methionine | 842 | mg | 80.2% | 142% |
| Fenylalanine | 1466 | mg | 83.8% | 139% |
| Threonine | 859 | mg | 81.8% | 133% |
| Tryptofaan | 252 | mg | 90.0% | 148% |
| Valine limiting | 756 | mg | 41.5% | 73% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel