Geitenvlees
Goed voedingsprofiel
Geitenvlees (chevon; in Zuid-Azië mutton genoemd), waarden voor rauw vlees.
Geitenvlees is het meest gegeten rode vlees in grote delen van Afrika, Zuid-Azië, het Midden-Oosten en het Caribisch gebied, vooral in curry's, stoofschotels en braadgerechten. Een rauwe portie van 150 g levert ongeveer 165 kcal en 31 g eiwit met slechts 3,5 g vet, en is rijk aan ijzer (4,3 mg), zink (6 mg), riboflavine en vitamine B12. Het is veel magerder dan lamsvlees, waardoor het snel uitdroogt, en wordt daarom meestal langzaam gegaard met vocht.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 20.6g | 36.8% |
| Vetten | 2.3g | 3.3% |
| Koolhydraten | 0g | 0.0% |
| Enkelvoudige suikers | 0g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 76g | 3.0% |
| Calorieën | 109 | 4.8% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.71 | g | 3.5% |
| Monounsaturated | 1.03 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.119 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.26 | mg |
| Selenium | 8.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.49 | mg | 37.7% |
| vitamin B3 | 3.75 | mg | 23.4% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 1.13 | mcg | 47.1% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.9 | mcg | 0.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 2.83 | mg | 15.7% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 180 | mg | 25.7% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 82 | mg | 3.6% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 0.256 | mg | 28.4% |
| manganese | 0.038 | mg | 1.7% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 429 | mg | 61.3% | 118% |
| Isoleucine | 1042 | mg | 74.4% | 153% |
| Leucine | 1716 | mg | 62.9% | 124% |
| Lysine | 1532 | mg | 73.0% | 141% |
| Methionine | 797 | mg | 75.9% | 153% |
| Fenylalanine | 1348 | mg | 77.0% | 145% |
| Threonine | 981 | mg | 93.4% | 173% |
| Tryptofaan | 306 | mg | 109.3% | 205% |
| Valine | 1103 | mg | 60.6% | 122% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel