Heek
Uitzonderlijke voedingswaarde
Heek, een magere witte vis verwant aan de kabeljauw, waarden voor de rauwe filet.
Heek is een milde, zachte witvis die veel wordt gegeten in Spanje, Portugal, Zuid-Amerika en Oost-Europa, gebakken, uit de oven of gestoofd. Een rauwe filet van 150 g levert ongeveer 135 kcal en 27 g eiwit met ongeveer 2 g vet, en is rijk aan selenium, vitamine B12 en fosfor. De waarden zijn afkomstig van USDA-wijting, waaronder ook zilverheek valt; heek bevat weinig omega-3-vet en verliest bij het koken ongeveer een vijfde van zijn gewicht.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 18.3g | 32.7% |
| Vetten | 1.3g | 1.9% |
| Koolhydraten | 0g | 0.0% |
| Enkelvoudige suikers | 0g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 80g | 3.2% |
| Calorieën | 90 | 4.0% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Schatting |
| EPA | 93 | mg | 10.3% |
| DHA | 131 | mg | 14.6% |
| Omega-6 | 0.294 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.3 | mg |
| Selenium | 32.1 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 2.3 | mcg | 95.8% |
| vitamin D | 1.4 (56 IE) | mcg | 9.3% |
| vitamin E | 0.3 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48 | mg | 4.8% |
| iron | 0.34 | mg | 1.9% |
| magnesium | 21 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 222 | mg | 31.7% |
| potassium | 249 | mg | 9.6% |
| sodium | 72 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.88 | mg | 8.0% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.104 | mg | 4.5% |
| selenium | 32.1 | mcg | 58.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 539 | mg | 77.0% | 173% |
| Isoleucine | 844 | mg | 60.3% | 145% |
| Leucine | 1488 | mg | 54.5% | 125% |
| Lysine | 1682 | mg | 80.1% | 180% |
| Methionine | 738 | mg | 70.3% | 165% |
| Fenylalanine | 1333 | mg | 76.2% | 167% |
| Threonine | 803 | mg | 76.5% | 165% |
| Tryptofaan | 205 | mg | 73.2% | 160% |
| Valine | 943 | mg | 51.8% | 121% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel