Maïszetmeel
Gemiddelde voedingswaarde
Geraffineerd maïszetmeel (cornflour in het VK), gebruikt als bindmiddel.
Maïszetmeel is het geraffineerde zetmeel van maïs, gebruikt om sauzen, jus, vla en puddingen te binden en om cakes en beslag luchtiger te maken. Een lepel van 10 g levert ongeveer 38 kcal, vrijwel volledig uit zetmeel, met vrijwel geen eiwit, vet, vezels, vitamines of mineralen. Roer het door een koude vloeistof voordat je het aan warm eten toevoegt, om klontjes te voorkomen; het bindt zodra de vloeistof bijna kookt.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 0.3g | 0.5% |
| Vetten | 0.05g | 0.1% |
| Koolhydraten | 91.3g | 30.4% |
| Enkelvoudige suikers | 31.95g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 58.45g | Schatting |
| Vezels | 0.9g | 3.6% |
| Water | 8g | 0.3% |
| Calorieën | 381 | 16.9% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.021 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Selenium | 2.8 | mcg |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 2 | mg | 0.2% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 3 | mg | 0.8% |
| phosphorus | 13 | mg | 1.9% |
| potassium | 3 | mg | 0.1% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.06 | mg | 0.5% |
| copper | 0.05 | mg | 5.6% |
| manganese | 0.053 | mg | 2.3% |
| selenium | 2.8 | mcg | 5.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 8 | mg | 1.1% | 97% |
| Isoleucine | 10 | mg | 0.7% | 64% |
| Leucine | 36 | mg | 1.3% | 114% |
| Lysine limiting | 6 | mg | 0.3% | 24% |
| Methionine | 12 | mg | 1.1% | 101% |
| Fenylalanine | 23 | mg | 1.3% | 108% |
| Threonine | 9 | mg | 0.9% | 70% |
| Tryptofaan | 1 | mg | 0.4% | 29% |
| Valine | 14 | mg | 0.8% | 68% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel