Canolaolie wordt geperst uit erucazuurarm koolzaad en is een milde olie voor alle doeleinden, om in te bakken en te braden, voor ovengerechten en voor dressings; in Europa wordt ze verkocht als koolzaadolie. Een portie van 10 ml bevat ongeveer 81 kcal en 9 g vet: ongeveer 5,8 g enkelvoudig onverzadigd, 2,6 g meervoudig onverzadigd, waaronder het omega-3-vetzuur alfa-linoleenzuur, en slechts 0,7 g verzadigd, het laagste van de gangbare bak- en braadoliën. Ze levert ook ongeveer 1,6 mg vitamine E en wat vitamine K.