Zwartoogbonen
Uitzonderlijke voedingswaarde
Zwartoogbonen (koeienerwten) gekookt zonder zout, waarden voor de gekookte bonen.
Zwartoogbonen zijn koeienerwten die worden gegeten in het zuiden van de VS (Hoppin' John), West-Afrika (stoofschotels, akara-beignets) en India (lobia). Een gekookte portie van 150 g levert ongeveer 175 kcal, 11,5 g eiwit en 10 g vezels, en is zeer rijk aan folaat, met veel koper, mangaan, thiamine, ijzer, magnesium en fosfor. Gedroogde zwartoogbonen zwellen bij het koken op tot ongeveer 2,9 keer hun gewicht.
Voedingswaarden gelden voor het bereide product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7.7g | 13.8% |
| Vetten | 0.5g | 0.7% |
| Koolhydraten | 20.8g | 6.9% |
| Enkelvoudige suikers | 7.28g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 7.02g | Schatting |
| Vezels | 6.5g | 26.0% |
| Water | 70g | 2.8% |
| Calorieën | 116 | 5.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.161 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.4 | mg |
| Vitamine E | 0.28 | mg |
| Selenium | 2.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.202 | mg | 16.8% |
| vitamin B2 | 0.055 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.1 | mg | 5.9% |
| vitamin B9 | 208 | mcg | 52.0% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin E | 0.28 | mg | 1.9% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 2.51 | mg | 13.9% |
| magnesium | 53 | mg | 13.3% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 278 | mg | 10.7% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 1.29 | mg | 11.7% |
| copper | 0.268 | mg | 29.8% |
| manganese | 0.475 | mg | 20.7% |
| selenium | 2.5 | mcg | 4.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 240 | mg | 34.3% | 146% |
| Isoleucine | 314 | mg | 22.4% | 102% |
| Leucine | 592 | mg | 21.7% | 95% |
| Lysine | 523 | mg | 24.9% | 106% |
| Methionine limiting | 195 | mg | 18.6% | 83% |
| Fenylalanine | 701 | mg | 40.1% | 167% |
| Threonine | 294 | mg | 28.0% | 115% |
| Tryptofaan | 95 | mg | 33.9% | 140% |
| Valine | 368 | mg | 20.2% | 90% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel