Kombucha ialah teh manis yang ditapai oleh kultur bakteria dan yis, menghasilkan minuman masam dan sedikit berkarbonat. Sebotol 330 ml mengandungi kira-kira 43 kkal dan 8 g gula, iaitu bahagian gula tambahan yang tidak habis digunakan oleh kultur tersebut, dan hampir tiada nutrien lain. Penapaian meninggalkan kesan alkohol, biasanya di bawah 0.5% dalam kombucha yang dijual sebagai minuman ringan, dan versi berperisa selalunya mengandungi lebih banyak gula.