Madu
Nilai pemakanan sederhana
Pemanis semula jadi yang dihasilkan oleh lebah, terdiri terutamanya daripada fruktosa dan glukosa dengan enzim, mineral dan antioksidan surih.
Madu ialah larutan gula semula jadi pekat (~80% gula, terutamanya fruktosa dan glukosa) yang dihasilkan oleh lebah daripada nektar bunga. Madu mentah mengekalkan sedikit enzim (diastase, invertase), asid organik, polifenol dan mineral surih, serta mempunyai sifat antibakteria ringan disebabkan hidrogen peroksida dan, dalam sesetengah jenis seperti manuka, metilglioksal. Indeks glisemiknya berbeza secara meluas mengikut sumber bunga (kira-kira 35–85). Walaupun mempunyai imej yang lebih sihat, madu tetap gula bebas dan perlu dimakan secara sederhana. Pemanasan yang kuat memusnahkan enzimnya dan membentuk hidroksimetilfurfural (HMF), dan ia tidak boleh diberikan kepada bayi bawah setahun.
Nilai pemakanan adalah untuk produk mentah
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.3g | 0.5% |
| Lemak | 0g | 0.0% |
| Karbohidrat | 82.4g | 27.5% |
| Gula Ringkas | 28.84g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 53.36g | Anggaran |
| Serat | 0.2g | 0.8% |
| Air | 17g | 0.7% |
| Kalori | 304 | 13.5% |
Indeks Glisemik
Click to view full GI ranking →
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Flavonoid | 6 | mg |
| Vitamin C | 0.5 | mg |
| Selenium | 0.8 | mcg |
Polifenol & Antinutrien
Antinutrien (cth. asid fitik, oksalat, tanin) ialah sebatian tumbuhan yang boleh mengurangkan penyerapan sesetengah mineral (zat besi, zink, kalsium). Ia selalunya bermanfaat secara sederhana (cth. polifenol ialah antioksidan). Merendam, menapai, atau memasangkannya dengan vitamin C boleh meningkatkan penyerapan mineral.
Sebatian bermanfaat yang mungkin mengurangkan penyerapan sesetengah mineral (zat besi, zink, kalsium, magnesium). Pertimbangkan untuk memasangkannya dengan vitamin C atau memakannya berasingan daripada hidangan kaya mineral untuk meningkatkan penyerapan.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Polifenol | 60 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleusina | - | — | ||
| Leusina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valina | - | — |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien
Tidak boleh digabungkan dengan:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)