Kacang kuda kering
Nilai pemakanan luar biasa
Kacang kuda kering (kacang garbanzo), nilai bagi biji kering mentah.
Kacang kuda kering (kacang garbanzo) direndam semalaman dan direbus untuk salad, rebusan dan hummus, atau direndam dan dikisar mentah untuk falafel. Satu hidangan kering 60 g memberikan kira-kira 225 kcal, 12 g protein dan 7 g serat, dan ia tinggi mangan, folat, kuprum dan tiamin, dengan kandungan zat besi, zink dan vitamin B6 yang bermanfaat. Ia mengandungi lebih banyak lemak berbanding kebanyakan kekacang, kira-kira 6 g setiap 100 g berat kering. Kacang kuda kering menjadi kira-kira 2.3 kali ganda lebih berat setelah dimasak.
Nilai pemakanan adalah untuk produk mentah
Taburan Makronutrien
Maklumat Pemakanan Asas
| Nutrien | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20.5g | 36.6% |
| Lemak | 6g | 8.6% |
| Karbohidrat | 63g | 21.0% |
| Gula Ringkas | 22.05g | Anggaran |
| Karbohidrat Kompleks | 28.75g | Anggaran |
| Serat | 12.2g | 48.8% |
| Air | 8g | 0.3% |
| Kalori | 378 | 16.8% |
Indeks Glisemik
Klik untuk melihat kedudukan GI penuh →
Komposisi Asid Lemak
| Asid Lemak | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 1.38 | g | 5.5% |
| Polyunsaturated | 2.73 | g | 21.0% |
| Omega-3 | 0.819 | g | Anggaran |
| Omega-6 | 1.911 | g | Anggaran |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (cth. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel daripada tekanan oksidatif dan menyokong kesihatan. Ia terdapat dalam buah-buahan, sayur-sayuran, kacang, dan sesetengah produk haiwan.
Sebatian dengan aktiviti antioksidan. Vitamin C, E dan selenium disertakan apabila terdapat dalam produk.
| Sebatian | Jumlah | Unit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4 | mg |
| Vitamin E | 0.82 | mg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.477 | mg | 39.8% |
| vitamin B2 | 0.212 | mg | 16.3% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.535 | mg | 31.5% |
| vitamin B9 | 557 | mcg | 139.3% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin E | 0.82 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 9 | mcg | 7.5% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Unit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 4.31 | mg | 23.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 252 | mg | 36.0% |
| potassium | 718 | mg | 27.6% |
| sodium | 24 | mg | 1.0% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 0.656 | mg | 72.9% |
| manganese | 4.15 | mg | 180.4% |
Asid Amino Perlu
| Asid Amino | Jumlah | Unit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 566 | mg | 80.9% | 135% |
| Isoleusina | 882 | mg | 63.0% | 112% |
| Leusina | 1465 | mg | 53.7% | 91% |
| Lisina | 1377 | mg | 65.6% | 109% |
| Metionina | 549 | mg | 52.3% | 91% |
| Fenilalanina | 1615 | mg | 92.3% | 150% |
| Treonina | 766 | mg | 73.0% | 117% |
| Triptofan | 200 | mg | 71.4% | 115% |
| Valina limiting | 865 | mg | 47.5% | 82% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai setiap 100 g
Tambah produk di atas untuk melihat perbandingan sebelah-menyebelah.
Produk Serupa
Paling hampir mengikut profil makronutrien