Medus
Vidēja uzturvērtība
Dabīgs saldinātājs, ko ražo bites, galvenokārt no fruktozes un glikozes, ar nelielu daudzumu enzīmu, minerālvielu un antioksidantu.
Medus ir koncentrēts dabīgs cukura šķīdums (~80% cukuru, galvenokārt fruktoze un glikoze), ko bites ražo no ziedu nektāra. Neapstrādāts medus saglabā nelielu daudzumu enzīmu (diastāzi, invertāzi), organiskās skābes, polifenolus un mikroelementus, un tam piemīt vieglas antibakteriālas īpašības ūdeņraža peroksīda dēļ, bet dažās šķirnēs, piemēram, manuka medū, arī metilglioksāla dēļ. Tā glikēmiskais indekss atkarībā no zieda izcelsmes ievērojami atšķiras (aptuveni 35–85). Neraugoties uz veselīgāku tēlu, medus joprojām ir brīvais cukurs un jālieto mērenībā. Spēcīga karsēšana iznīcina tā enzīmus un veido hidroksimetilfurfurolu (HMF), un to nekad nedrīkst dot zīdaiņiem līdz viena gada vecumam.
Uzturvērtības norādītas neapstrādātam produktam
Makroelementu sadalījums
Pamata uzturvērtība
| Uzturviela | Vērtība | DV |
|---|---|---|
| Olbaltumvielas | 0.3g | 0.5% |
| Tauki | 0g | 0.0% |
| Ogļhidrāti | 82.4g | 27.5% |
| Vienkāršie cukuri | 28.84g | Aptuvens |
| Kompleksie ogļhidrāti | 53.36g | Aptuvens |
| Šķiedrvielas | 0.2g | 0.8% |
| Ūdens | 17g | 0.7% |
| Kalorijas | 304 | 13.5% |
Glikēmiskais indekss
Click to view full GI ranking →
Antioksidanti
Antioksidanti (piem., C vitamīns, E vitamīns, selēns, polifenoli, karotinoīdi) palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un uztur veselību. Tie ir atrodami augļos, dārzeņos, riekstos un dažos dzīvnieku izcelsmes produktos.
Savienojumi ar antioksidanta aktivitāti. C, E vitamīns un selēns ir iekļauti, ja tie ir produktā.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Flavonoīdi | 6 | mg |
| Vitamīns C | 0.5 | mg |
| Selēns | 0.8 | mcg |
Polifenoli un antinutrienti
Antinutrienti (piem., fitīnskābe, oksalāti, tanīni) ir augu savienojumi, kas var samazināt dažu minerālvielu (dzelzs, cinka, kalcija) uzsūkšanos. Mērenībā tie bieži ir labvēlīgi (piem., polifenoli ir antioksidanti). Mērcēšana, fermentēšana vai kombinēšana ar C vitamīnu var uzlabot minerālvielu uzsūkšanos.
Labvēlīgi savienojumi, kas var samazināt dažu minerālvielu (dzelzs, cinka, kalcija, magnija) uzsūkšanos. Apsveriet iespēju kombinēt ar C vitamīnu vai lietot atsevišķi no minerālvielām bagātām maltītēm, lai uzlabotu uzsūkšanos.
| Savienojums | Daudzums | Vienība |
|---|---|---|
| Polifenoli | 60 | mg |
Vitamīni
| Vitamīns | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin B6 | 0.02 | mg | 1.2% |
| vitamin B9 | 2 | mcg | 0.5% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
Minerālvielas
| Minerālviela | Daudzums | Vienība | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 6 | mg | 0.6% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 2 | mg | 0.5% |
| phosphorus | 4 | mg | 0.6% |
| potassium | 52 | mg | 2.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.22 | mg | 2.0% |
| copper | 0.04 | mg | 4.4% |
| manganese | 0.08 | mg | 3.5% |
| selenium | 0.8 | mcg | 1.5% |
Neaizvietojamās aminoskābes
| Aminoskābe | Daudzums | Vienība | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidīns | - | — | ||
| Izoleicīns | - | — | ||
| Leicīns | - | — | ||
| Lizīns | - | — | ||
| Metionīns | - | — | ||
| Fenilalanīns | - | — | ||
| Treonīns | - | — | ||
| Triptofāns | - | — | ||
| Valīns | - | — |
Salīdzināt ar citiem produktiem
Vērtības uz 100 g
Pievienojiet produktus augšā, lai redzētu salīdzinājumu blakus.
Līdzīgi produkti
Vistuvākie pēc makrouzturvielu profila
Nevar kombinēt ar:
- • Hot drinks and cooking above ~60°C (enzymes are destroyed and hydroxymethylfurfural (HMF) forms)
- • Any food for infants under 12 months (risk of infant botulism from Clostridium spores)
- • White bread, pastries and other high-GI carbs (stacks a rapid blood sugar spike on top of honey's own)
- • Sugary desserts and sweetened dairy in the same meal (excessive free-sugar load in one sitting)
- • Fructose-rich fruits and juices (apples, pears, grapes) for fructose-sensitive people — may worsen bloating
- • Caution with diabetes medications (~80% sugars; large amounts interfere with glycemic control)