Pak choi
Valore nutrizionale eccezionale
Bok choy (pak choi) con foglie e coste, valori per l'ortaggio crudo.
Il pak choi è un cavolo cinese dai gambi bianchi e dalle foglie verde scuro, che si mangia saltato in padella, al vapore oppure in zuppe e piatti di noodles. Una porzione da 100 g ha solo 13 kcal e fornisce circa la metà del valore giornaliero di vitamina C, oltre un terzo di vitamina K e un quarto di vitamina A, con un po' di folati e calcio. I gambi richiedono uno o due minuti di cottura in più rispetto alle foglie; il pak choi baby si può cuocere intero o tagliato a metà.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.5g | 2.7% |
| Grassi | 0.2g | 0.3% |
| Carboidrati | 2.2g | 0.7% |
| Zuccheri semplici | 0.77g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.43g | Stima |
| Fibre | 1g | 4.0% |
| Acqua | 95g | 3.8% |
| Calorie | 13 | 0.6% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.07 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 45 | mg |
| Vitamina E | 0.09 | mg |
| Selenio | 0.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 223 | mcg | 24.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.194 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 66 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 45 | mg | 50.0% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 45.5 | mcg | 37.9% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.8 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 65 | mg | 2.8% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 26 | mg | 3.7% | 81% |
| Isoleucina | 85 | mg | 6.1% | 142% |
| Leucina | 88 | mg | 3.2% | 72% |
| Lisina | 89 | mg | 4.2% | 93% |
| Metionina limiting | 26 | mg | 2.5% | 57% |
| Fenilalanina | 73 | mg | 4.2% | 89% |
| Treonina | 49 | mg | 4.7% | 98% |
| Triptofano | 15 | mg | 5.4% | 114% |
| Valina | 66 | mg | 3.6% | 83% |
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