Cavolo cinese
Valore nutrizionale eccezionale
Cavolo napa (cavolo cinese, pe-tsai), valori per le foglie crude.
Il cavolo napa è un cavolo cinese allungato e chiaro dalle foglie tenere e increspate, che si mangia crudo in insalata, saltato in padella, aggiunto a zuppe e ravioli e fermentato per preparare il kimchi. Una porzione da 100 g contiene solo 16 kcal e fornisce circa un terzo del valore giornaliero di vitamina C e di vitamina K e un quinto di quello dei folati. È più delicato e più tenero del cavolo cappuccio verde e cuoce in pochi minuti.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 1.2g | 2.1% |
| Grassi | 0.2g | 0.3% |
| Carboidrati | 3.2g | 1.1% |
| Zuccheri semplici | 1.12g | Stima |
| Carboidrati complessi | 0.88g | Stima |
| Fibre | 1.2g | 4.8% |
| Acqua | 94g | 3.8% |
| Calorie | 16 | 0.7% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.049 | g | Stima |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 27 | mg |
| Vitamina E | 0.12 | mg |
| Selenio | 0.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.232 | mg | 13.6% |
| vitamin B9 | 79 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 27 | mg | 30.0% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 42.9 | mcg | 35.8% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77 | mg | 7.7% |
| iron | 0.31 | mg | 1.7% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 29 | mg | 4.1% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.23 | mg | 2.1% |
| copper | 0.036 | mg | 4.0% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 21 | mg | 3.0% | 82% |
| Isoleucina | 68 | mg | 4.9% | 142% |
| Leucina | 70 | mg | 2.6% | 72% |
| Lisina | 71 | mg | 3.4% | 92% |
| Metionina limiting | 20 | mg | 1.9% | 54% |
| Fenilalanina | 58 | mg | 3.3% | 88% |
| Treonina | 39 | mg | 3.7% | 98% |
| Triptofano | 12 | mg | 4.3% | 114% |
| Valina | 53 | mg | 2.9% | 83% |
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