Fegato di manzo
SuperfoodValore nutrizionale eccezionale
Fegato di manzo, valori per il fegato crudo.
Il fegato di manzo si mangia fritto con le cipolle, in piatti in stile stroganoff, paté e salsicce di fegato. Una porzione da 100 g fornisce circa 135 kcal e 20 g di proteine, con circa 5.000 µg di vitamina A (RAE), 59 µg di vitamina B12, 9,8 mg di rame e 2,8 mg di riboflavina, almeno il doppio del valore giornaliero di ciascuno, oltre a selenio, zinco e ferro. La vitamina A supera il limite massimo per gli adulti di 3.000 µg per la vitamina A preformata.
I valori nutrizionali si riferiscono al prodotto crudo
Distribuzione dei macronutrienti
Info nutrizionali di base
| Nutriente | Valore | DV |
|---|---|---|
| Proteine | 20.4g | 36.4% |
| Grassi | 3.6g | 5.1% |
| Carboidrati | 3.9g | 1.3% |
| Zuccheri semplici | 1.36g | Stima |
| Carboidrati complessi | 2.54g | Stima |
| Fibre | 0g | 0.0% |
| Acqua | 71g | 2.8% |
| Calorie | 135 | 6.0% |
Composizione degli acidi grassi
| Acido grasso | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.23 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 0.48 | g | 1.9% |
| Polyunsaturated | 0.47 | g | 3.6% |
| Omega-3 | 0.141 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.329 | g | Stima |
| Trans | 0.17 | g | 8.5% |
Antiossidanti
Gli antiossidanti (ad es. vitamina C, vitamina E, selenio, polifenoli, carotenoidi) aiutano a proteggere le cellule dallo stress ossidativo e a sostenere la salute. Si trovano in frutta, verdura, frutta secca e in alcuni prodotti di origine animale.
Composti con attività antiossidante. Vitamina C, E e selenio sono inclusi quando presenti nel prodotto.
| Composto | Quantità | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.3 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Selenio | 39.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamina | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4968 | mcg | 552.0% |
| vitamin B1 | 0.189 | mg | 15.8% |
| vitamin B2 | 2.755 | mg | 211.9% |
| vitamin B3 | 13.18 | mg | 82.4% |
| vitamin B6 | 1.083 | mg | 63.7% |
| vitamin B9 | 290 | mcg | 72.5% |
| vitamin B12 | 59.3 | mcg | 2470.8% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 1.2 (48 UI) | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.38 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Minerale | Quantità | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 5 | mg | 0.5% |
| iron | 4.9 | mg | 27.2% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 387 | mg | 55.3% |
| potassium | 313 | mg | 12.0% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 4 | mg | 36.4% |
| copper | 9.755 | mg | 1083.9% |
| manganese | 0.31 | mg | 13.5% |
| selenium | 39.7 | mcg | 72.2% |
Aminoacidi essenziali
| Aminoacido | Quantità | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 629 | mg | 89.9% | 177% |
| Isoleucina | 967 | mg | 69.1% | 145% |
| Leucina | 1910 | mg | 70.0% | 141% |
| Lisina | 1607 | mg | 76.5% | 151% |
| Metionina | 919 | mg | 87.5% | 180% |
| Fenilalanina | 1891 | mg | 108.1% | 208% |
| Treonina | 869 | mg | 82.8% | 157% |
| Triptofano | 263 | mg | 93.9% | 180% |
| Valina | 1260 | mg | 69.2% | 142% |
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