Sorrel
Nilai gizi luar biasa
Daun sorrel kebun, nilai untuk daun mentah.
Sorrel adalah sayuran daun berasa asam yang ditanam di seluruh Ukraina dan Rusia, tempat sayuran ini menjadi bahan dasar borscht hijau (zelenyi borshch) dan juga digunakan dalam isian pai dan salad. Satu porsi 50 g daun mengandung sekitar 11 kkal dan 24 mg vitamin C, tinggi vitamin K (sekitar 165 µg), dan mengandung sekitar 100 µg RAE vitamin A dari beta-karoten, dengan sedikit magnesium dan zat besi. Rasa asamnya berasal dari asam oksalat. Tambahkan menjelang akhir memasak; daunnya cepat layu dan berubah menjadi hijau zaitun.
Nilai gizi berlaku untuk produk mentah
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2g | 3.6% |
| Lemak | 0.7g | 1.0% |
| Karbohidrat | 3.2g | 1.1% |
| Gula Sederhana | 1.12g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Perkiraan |
| Serat | 2.9g | 11.6% |
| Air | 93g | 3.7% |
| Kalori | 22 | 1.0% |
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.11 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.3 | g | 2.3% |
| Omega-3 | 0.09 | g | Perkiraan |
| Omega-6 | 0.21 | g | Perkiraan |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin C | 48 | mg |
| Vitamin E | 1.65 | mg |
| Selenium | 0.9 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 200 | mcg | 22.2% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.122 | mg | 7.2% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin C | 48 | mg | 53.3% |
| vitamin E | 1.65 | mg | 11.0% |
| vitamin K | 329 | mcg | 274.2% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 44 | mg | 4.4% |
| iron | 2.4 | mg | 13.3% |
| magnesium | 103 | mg | 25.8% |
| phosphorus | 63 | mg | 9.0% |
| potassium | 390 | mg | 15.0% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.131 | mg | 14.6% |
| manganese | 0.349 | mg | 15.2% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 44 | mg | 6.3% | 103% |
| Isoleusin | 100 | mg | 7.1% | 125% |
| Leusin | 157 | mg | 5.8% | 97% |
| Lisin limiting | 112 | mg | 5.3% | 88% |
| Metionin | 57 | mg | 5.4% | 93% |
| Fenilalanin | 169 | mg | 9.7% | 155% |
| Treonin | 83 | mg | 7.9% | 124% |
| Triptofan | 26 | mg | 9.3% | 148% |
| Valin | 112 | mg | 6.2% | 105% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien