Salmon merah muda
Nilai gizi luar biasa
Salmon merah muda (gorbusha), salmon Pasifik terkecil, nilai untuk ikan mentah.
Salmon merah muda (gorbusha) adalah salmon Pasifik liar yang paling umum, dijual dalam bentuk segar, beku, dan kalengan, serta dimasak seperti salmon lainnya. Satu porsi mentah 150 g memberikan sekitar 190 kkal dan 31 g protein dengan lemak kurang dari 7 g, termasuk sekitar 0,8 g lemak omega-3 EPA dan DHA, serta sangat tinggi vitamin B12, vitamin D, niasin, dan selenium. Salmon ini lebih rendah lemak daripada salmon Atlantik hasil budi daya, sehingga cepat menjadi kering jika dimasak terlalu lama.
Nilai gizi berlaku untuk produk mentah
Distribusi Makronutrien
Info Gizi Dasar
| Nutrisi | Nilai | DV |
|---|---|---|
| Protein | 20.5g | 36.6% |
| Lemak | 4.4g | 6.3% |
| Karbohidrat | 0g | 0.0% |
| Gula Sederhana | 0g | Perkiraan |
| Karbohidrat Kompleks | 0g | Perkiraan |
| Serat | 0g | 0.0% |
| Air | 76g | 3.0% |
| Kalori | 127 | 5.6% |
Komposisi Asam Lemak
| Asam Lemak | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 1.35 | g | 5.4% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Perkiraan |
| EPA | 182 | mg | 20.2% |
| DHA | 333 | mg | 37.0% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Perkiraan |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidan
Antioksidan (mis. vitamin C, vitamin E, selenium, polifenol, karotenoid) membantu melindungi sel dari stres oksidatif dan mendukung kesehatan. Antioksidan ditemukan dalam buah, sayuran, kacang-kacangan, dan beberapa produk hewani.
Senyawa dengan aktivitas antioksidan. Vitamin C, E, dan selenium disertakan jika terdapat dalam produk.
| Senyawa | Jumlah | Satuan |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.4 | mg |
| Selenium | 31.4 | mcg |
Vitamin
| Vitamin | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.08 | mg | 6.7% |
| vitamin B2 | 0.105 | mg | 8.1% |
| vitamin B3 | 8 | mg | 50.0% |
| vitamin B6 | 0.611 | mg | 35.9% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 4.15 | mcg | 172.9% |
| vitamin D | 10.9 (436 IU) | mcg | 72.7% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 0.4 | mcg | 0.3% |
Mineral
| Mineral | Jumlah | Satuan | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.38 | mg | 2.1% |
| magnesium | 27 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 261 | mg | 37.3% |
| potassium | 366 | mg | 14.1% |
| sodium | 75 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 31.4 | mcg | 57.1% |
Asam Amino Esensial
| Asam Amino | Jumlah | Satuan | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 543 | mg | 77.6% | 156% |
| Isoleusin | 954 | mg | 68.1% | 146% |
| Leusin | 1562 | mg | 57.2% | 117% |
| Lisin | 1759 | mg | 83.8% | 168% |
| Metionin | 736 | mg | 70.1% | 147% |
| Fenilalanin | 1587 | mg | 90.7% | 177% |
| Treonin | 1066 | mg | 101.5% | 196% |
| Triptofan | 221 | mg | 78.9% | 154% |
| Valin | 1100 | mg | 60.4% | 126% |
Bandingkan dengan produk lain
Nilai per 100 g
Tambahkan produk di atas untuk melihat perbandingan berdampingan.
Produk Serupa
Terdekat berdasarkan profil makronutrien