Margarin adalah olesan dari minyak nabati dan air, yang digunakan pada roti serta untuk memanggang dan menggoreng sebagai pengganti mentega. Satu porsi 10 g mengandung sekitar 71 kkal dan 8 g lemak, dengan sekitar 1,2 g lemak jenuh dibandingkan sekitar 5 g pada mentega dalam jumlah yang sama, serta sekitar 66 mg natrium. Nilai ini berlaku untuk margarin modern tanpa minyak terhidrogenasi parsial, sehingga hampir bebas lemak trans, dan tanpa tambahan vitamin A dan D. Banyak merek mengandung whey atau buttermilk dan lesitin kedelai.