Singkong, yang juga disebut yuca atau manioc, adalah umbi bertepung yang dimakan dengan cara direbus, dihaluskan, atau digoreng di seluruh Afrika, Amerika Latin, dan Asia Tenggara. Satu porsi rebus 150 g memberikan sekitar 200 kkal, hampir semuanya dari pati, dengan kurang dari 2 g protein dan 2 g serat, serta sedikit mangan, vitamin C, dan tembaga. Selalu kupas dan masak singkong sebelum dimakan; umbi yang sudah dikupas bertambah beratnya sekitar 20% saat direbus.