Tofu
Kivételes tápérték
Kalcium-szulfáttal alvasztott szilárd tofu; a nyers tofura vonatkozó értékek.
A tofu préselt szójabab-alvadék, amelyet wokban sütött ételekben, currykben, levesekben, valamint sütőben sült vagy grillezett fogásokban használnak. Ez a tömör, szilárd változat 100 grammonként körülbelül 17 g fehérjét ad, az összes esszenciális aminosavval, és nagyon magas kalcium-, mangán- és réztartalmú, jó vas- és magnéziumtartalommal. A kalcium a megszilárdításához használt kalcium-szulfátból származik, ezért a nigarival készült tofuban ennek jóval kevesebb van; a puha és a selymes tofu is kevesebb fehérjét tartalmaz.
A tápértékek a nyers termékre vonatkoznak
Makrotápanyagok eloszlása
Alapvető tápértékadatok
| Tápanyag | Érték | DV |
|---|---|---|
| Fehérje | 17.3g | 30.9% |
| Zsír | 8.7g | 12.4% |
| Szénhidrát | 2.8g | 0.9% |
| Egyszerű cukrok | 0.98g | Becslés |
| Összetett szénhidrátok | 0g | Becslés |
| Rost | 2.3g | 9.2% |
| Víz | 70g | 2.8% |
| Kalória | 144 | 6.4% |
Zsírsav-összetétel
| Zsírsav | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 1.93 | g | 7.7% |
| Polyunsaturated | 4.92 | g | 37.8% |
| Omega-3 | 1.476 | g | Becslés |
| Omega-6 | 3.444 | g | Becslés |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidánsok
Az antioxidánsok (pl. C-vitamin, E-vitamin, szelén, polifenolok, karotinoidok) segítenek megvédeni a sejteket az oxidatív stressztől, és támogatják az egészséget. Megtalálhatók gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben és egyes állati eredetű termékekben.
Antioxidáns hatású vegyületek. A C-, E-vitamin és a szelén akkor szerepel, ha jelen van a termékben.
| Vegyület | Mennyiség | Mértékegység |
|---|---|---|
| C-vitamin | 0.2 | mg |
| Szelén | 17.4 | mcg |
Vitaminok
| Vitamin | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.158 | mg | 13.2% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.092 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
Ásványi anyagok
| Ásványi anyag | Mennyiség | Mértékegység | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 683 | mg | 68.3% |
| iron | 2.66 | mg | 14.8% |
| magnesium | 58 | mg | 14.5% |
| phosphorus | 190 | mg | 27.1% |
| potassium | 237 | mg | 9.1% |
| sodium | 14 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.57 | mg | 14.3% |
| copper | 0.378 | mg | 42.0% |
| manganese | 1.181 | mg | 51.3% |
| selenium | 17.4 | mcg | 31.6% |
Esszenciális aminosavak
| Aminosav | Mennyiség | Mértékegység | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Hisztidin | 431 | mg | 61.6% | 134% |
| Izoleucin | 849 | mg | 60.6% | 141% |
| Leucin | 1392 | mg | 51.0% | 113% |
| Lizin | 883 | mg | 42.0% | 91% |
| Metionin limiting | 268 | mg | 25.5% | 58% |
| Fenilalanin | 1536 | mg | 87.8% | 186% |
| Treonin | 785 | mg | 74.8% | 156% |
| Triptofán | 235 | mg | 83.9% | 177% |
| Valin | 870 | mg | 47.8% | 108% |
Összehasonlítás más termékekkel
Értékek 100 g-ra
Adj hozzá termékeket fent az egymás melletti összehasonlítás megtekintéséhez.
Hasonló termékek
A makrotápanyag-profil alapján legközelebbiek