Tempeh
Iznimna nutritivna vrijednost
Fermentirana pogača od soje, vrijednosti za nekuhani tempeh kakav se prodaje.
Indonezijski blok od kuhanih zrna soje koja tijekom fermentacije povezuje plijesan Rhizopus, a reže se na ploške i prži, kuha na pari, peče ili se mrvi u jela pržena u woku i curryje. Porcija od 100 g daje oko 190 kcal i 20 g proteina te je bogata manganom, bakrom, fosforom i riboflavinom, uz korisne količine magnezija, kalcija i željeza. Za razliku od tofua radi se od cijelih zrna soje, pa ima više proteina i vlakana po gramu; vrijednosti se odnose na tempeh prije kuhanja.
Nutritivne vrijednosti odnose se na sirovi proizvod
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 20.3g | 36.3% |
| Masti | 10.8g | 15.4% |
| Ugljikohidrati | 7.6g | 2.5% |
| Jednostavni šećeri | 2.66g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 0g | Procjena |
| Vlakna | 5.5g | 22.0% |
| Voda | 60g | 2.4% |
| Kalorije | 192 | 8.5% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | Procjena |
| Omega-6 | 3.01 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.42 | mg |
| Selen | 8.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| Izoleucin | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| Leucin | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| Lizin | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| Metionin limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| Fenilalanin | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| Treonin | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| Triptofan | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| Valin | 920 | mg | 50.5% | 97% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata