Pečenja
Dobar nutritivni profil
Ukrajinsko domaće pečenje od svinjetine pirjane s krumpirom, mrkvom i lukom.
Pečenja je ukrajinsko domaće jelo od kockica svinjske plećke zarumenjenih na suncokretovom ulju i pirjanih s krumpirom, mrkvom, lukom, češnjakom i lovorovim listom dok se tekućina ne zgusne, a često se priprema u pećnici ili u glinenim posudama. Tanjur od 380 g ima oko 480 kcal, 25 g proteina, 37 g ugljikohidrata, 26 g masti i oko 1090 mg natrija. Uklanjanjem vidljive masnoće sa svinjetine štedi se oko 100 kcal i 13 g masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 6.4g | 11.4% |
| Masti | 6.8g | 9.7% |
| Ugljikohidrati | 9.8g | 3.3% |
| Jednostavni šećeri | 3.43g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 4.97g | Procjena |
| Vlakna | 1.4g | 5.6% |
| Voda | 75g | 3.0% |
| Kalorije | 126 | 5.6% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.06 | g | 10.3% |
| Monounsaturated | 2.7 | g | 10.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Procjena |
| Omega-6 | 0.98 | g | Procjena |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.53 | mg |
| Vitamin E | 0.56 | mg |
| Selen | 8.17 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64.4 | mcg | 7.2% |
| vitamin B1 | 0.213 | mg | 17.8% |
| vitamin B2 | 0.092 | mg | 7.1% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 8.9 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.194 | mcg | 8.1% |
| vitamin C | 6.53 | mg | 7.3% |
| vitamin D | 0.471 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.559 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 3.1 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 18.1 | mg | 1.8% |
| iron | 0.777 | mg | 4.3% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 88.5 | mg | 12.6% |
| potassium | 330 | mg | 12.7% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.119 | mg | 5.2% |
| selenium | 8.17 | mcg | 14.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 223 | mg | 31.9% | 194% |
| Izoleucin | 280 | mg | 20.0% | 130% |
| Leucin | 476 | mg | 17.4% | 109% |
| Lizin | 534 | mg | 25.4% | 155% |
| Metionin | 237 | mg | 22.6% | 143% |
| Fenilalanin | 461 | mg | 26.3% | 156% |
| Treonin | 286 | mg | 27.2% | 159% |
| Triptofan | 76 | mg | 27.1% | 160% |
| Valin | 340 | mg | 18.7% | 118% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjska plećka ili vrat, bez kosti, narezani na kocke od 3 cm 700 g
- Krumpir, narezan na veće komade 1,2 kg (1 kg oguljenog)
- Mrkva, narezana na kolutiće 2 srednje (200 g)
- Luk, narezan na ploške 2 srednje glavice (250 g)
- Suncokretovo ulje 2 žlice
- Češnjak, narezan na listiće 3 češnja (12 g)
- Lovorov list 2
- Sol 2,5 žličice (15 g)
- Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
- Voda, vruća 400 ml
- Svježi kopar, nasjeckan, za posluživanje 10 g
Upute
- 1
Zagrijte ulje u teškom ili lijevanoželjeznom loncu i zapecite svinjetinu na jakoj vatri u dvije ture, 5-6 minuta po turi.
- 2
Dodajte luk i mrkvu u lonac i pirjajte ih s mesom 5 minuta, miješajući.
- 3
Ulijte vruću vodu, dodajte 5 g soli, papar i lovorov list, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.
- 4
Dodajte krumpir, češnjak i preostalu sol, lagano promiješajte i dolijte malo vode ako tekućina ne doseže do dvije trećine visine krumpira.
- 5
Poklopite i kuhajte na laganoj vatri na štednjaku ili u pećnici na 180 °C 40-45 minuta, dok krumpir ne omekša i tekućina se ne zgusne.
- 6
Izvadite lovorov list i ostavite lonac poklopljen da odstoji 10 minuta.
- 7
Poslužite u dubokim tanjurima, posuto koprom, a sa strane kiseli kupus ili kisele krastavce.