Pečenja (ukrajinska pirjana svinjetina s krumpirom)

Sastojci

• Svinjska plećka ili vrat, bez kosti, narezani na kocke od 3 cm 700 g
• Krumpir, narezan na veće komade 1,2 kg (1 kg oguljenog)
• Mrkva, narezana na kolutiće 2 srednje (200 g)
• Luk, narezan na ploške 2 srednje glavice (250 g)
• Suncokretovo ulje 2 žlice
• Češnjak, narezan na listiće 3 češnja (12 g)
• Lovorov list 2
• Sol 2,5 žličice (15 g)
• Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
• Voda, vruća 400 ml
• Svježi kopar, nasjeckan, za posluživanje 10 g

Upute

1. 1

   Zagrijte ulje u teškom ili lijevanoželjeznom loncu i zapecite svinjetinu na jakoj vatri u dvije ture, 5-6 minuta po turi.

2. 2

   Dodajte luk i mrkvu u lonac i pirjajte ih s mesom 5 minuta, miješajući.

3. 3

   Ulijte vruću vodu, dodajte 5 g soli, papar i lovorov list, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 30 minuta.

4. 4

   Dodajte krumpir, češnjak i preostalu sol, lagano promiješajte i dolijte malo vode ako tekućina ne doseže do dvije trećine visine krumpira.

5. 5

   Poklopite i kuhajte na laganoj vatri na štednjaku ili u pećnici na 180 °C 40-45 minuta, dok krumpir ne omekša i tekućina se ne zgusne.

6. 6

   Izvadite lovorov list i ostavite lonac poklopljen da odstoji 10 minuta.

7. 7

   Poslužite u dubokim tanjurima, posuto koprom, a sa strane kiseli kupus ili kisele krastavce.