Kručeniki
Umjerena nutritivna vrijednost
Ukrajinske svinjske rolice s gljivama i lukom, pirjane u kiselom vrhnju.
Kručeniki su ukrajinske rolice od tanko istučenog svinjskog karea omotanog oko prženih gljiva i luka, zapečene, a zatim pirjane u umaku od kiselog vrhnja, obično poslužene s pire krumpirom ili heljdom. Dvije rolice s umakom (300 g) imaju oko 600 kcal, 39 g proteina i 43 g masti, od čega 15 g zasićenih, te oko 1060 mg natrija. Priprema s pilećim prsima umjesto svinjskog karea smanjuje energetsku vrijednost za oko 130 kcal i masti za 17 g.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 13g | 23.2% |
| Masti | 14g | 20.0% |
| Ugljikohidrati | 4.9g | 1.6% |
| Jednostavni šećeri | 1.72g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 2.49g | Procjena |
| Vlakna | 0.7g | 2.8% |
| Voda | 66g | 2.6% |
| Kalorije | 201 | 8.9% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.11 | g | 23.9% |
| Omega-3 | 0.933 | g | Procjena |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.177 | g | Procjena |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.34 | mg |
| Vitamin E | 1.41 | mg |
| Selen | 22.5 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 25.5 | mcg | 2.8% |
| vitamin B1 | 0.412 | mg | 34.3% |
| vitamin B2 | 0.24 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 3.03 | mg | 18.9% |
| vitamin B6 | 0.253 | mg | 14.9% |
| vitamin B9 | 8.31 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.301 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 2.34 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.3 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.41 | mg | 9.4% |
| vitamin K | 3.16 | mcg | 2.6% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 0.717 | mg | 4.0% |
| magnesium | 19.3 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 346 | mg | 13.3% |
| sodium | 353 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.24 | mg | 11.3% |
| copper | 0.128 | mg | 14.2% |
| manganese | 0.088 | mg | 3.8% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 474 | mg | 67.7% | 207% |
| Izoleucin | 572 | mg | 40.9% | 133% |
| Leucin | 988 | mg | 36.2% | 113% |
| Lizin | 1086 | mg | 51.7% | 158% |
| Metionin | 467 | mg | 44.5% | 142% |
| Fenilalanin | 935 | mg | 53.4% | 160% |
| Treonin | 563 | mg | 53.6% | 158% |
| Triptofan | 159 | mg | 56.8% | 169% |
| Valin | 707 | mg | 38.8% | 124% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Svinjski kare, bez kosti 700 g
- Šampinjoni, nasjeckani 300 g
- Luk, sitno nasjeckan 2 srednja (250 g)
- Češnjak, sitno nasjeckan 2 češnja (8 g)
- Suncokretovo ulje 3 žlice
- Glatko brašno, za posipanje 2 žlice (16 g)
- Kiselo vrhnje (20 % m.m.) 250 g
- Voda 150 ml
- Sol 2 ravne žličice (10 g)
- Crni papar, mljeveni 0,5 žličice
- Svježi kopar, nasjeckan, za posluživanje 10 g
Upute
- 1
Pržite luk na 2 žlice ulja na srednjoj vatri 5 minuta, dodajte šampinjone i kuhajte 15 minuta dok im tekućina ne ispari; umiješajte češnjak, 3 g soli i prstohvat papra te ostavite da se ohladi.
- 2
Narežite svinjetinu poprečno na vlakna na 8 šnita debljine oko 1,5 cm, pokrijte ih prozirnom folijom i istucite na 4-5 mm.
- 3
Začinite šnite preostalom soli i paprom, na svaku rasporedite osminu nadjeva od gljiva (oko 3 žlice) i čvrsto ih zarolajte, učvrstivši ih čačkalicama ili kuhinjskim koncem.
- 4
Pospite rolate brašnom i zapecite ih sa svih strana na preostalom ulju u dubokoj tavi ili loncu, oko 6-8 minuta.
- 5
Umutite kiselo vrhnje s vodom, prelijte ga preko rolata, poklopite i pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, jednom ih okrenuvši.
- 6
Ako je umak rijedak, otklopite posudu posljednjih 5-10 minuta, dok ne postane dovoljno gust da prekrije žlicu.
- 7
Uklonite čačkalice ili konac i poslužite po 2 rolata po osobi s umakom, posute koprom, uz pire krumpir ili heljdu.