Jianbing
Umjerena nutritivna vrijednost
Kineska ulična palačinka s jajem, umacima, začinskim biljem i hrskavim krekerom.
Jianbing je sjevernokineska palačinka za doručak od tijesta od pšeničnog brašna i mungo graha, tanko pečena na ploči, s jajem, mladim lukom, svježim korijandrom i sezamom, premazana slatkim umakom od graha i čili uljem te presavijena oko hrskavog prženog krekera. Jedna palačinka od 200 g ima oko 410 kcal, 15 g proteina, 48 g ugljikohidrata, 18 g masti i 710 mg natrija. Zamjenom prženog krekera zelenom salatom uklanja se oko 5 g masti.
Raspodjela makronutrijenata
Osnovne nutritivne informacije
| Hranjiva tvar | Vrijednost | DV |
|---|---|---|
| Bjelančevine | 7.4g | 13.2% |
| Masti | 9g | 12.9% |
| Ugljikohidrati | 24g | 8.0% |
| Jednostavni šećeri | 8.4g | Procjena |
| Složeni ugljikohidrati | 13.5g | Procjena |
| Vlakna | 2.1g | 8.4% |
| Voda | 58g | 2.3% |
| Kalorije | 207 | 9.2% |
Glikemijski indeks
Kliknite za prikaz cijele GI ljestvice →
Sastav masnih kiselina
| Masna kiselina | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.83 | g | 9.2% |
| Monounsaturated | 2.47 | g | 9.9% |
| Polyunsaturated | 4.12 | g | 31.7% |
| Omega-3 | 1.236 | g | Procjena |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 2.884 | g | Procjena |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidansi
Antioksidansi (npr. vitamin C, vitamin E, selen, polifenoli, karotenoidi) pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa i podupiru zdravlje. Nalaze se u voću, povrću, orašastim plodovima i nekim životinjskim proizvodima.
Spojevi s antioksidativnim djelovanjem. Vitamin C, E i selen uključeni su kada su prisutni u proizvodu.
| Spoj | Količina | Jedinica |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.71 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 16.1 | mcg |
Vitamini
| Vitamin | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.2 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.148 | mg | 11.4% |
| vitamin B3 | 0.632 | mg | 4.0% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 41.3 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 1.71 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.454 (18 IU) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 0.911 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Minerali
| Mineral | Količina | Jedinica | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 48.1 | mg | 4.8% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 176 | mg | 6.8% |
| sodium | 356 | mg | 15.5% |
| zinc | 0.776 | mg | 7.1% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.289 | mg | 12.6% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Esencijalne aminokiseline
| Aminokiselina | Količina | Jedinica | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 179 | mg | 25.6% | 119% |
| Izoleucin | 327 | mg | 23.4% | 116% |
| Leucin | 570 | mg | 20.9% | 100% |
| Lizin limiting | 393 | mg | 18.7% | 87% |
| Metionin | 302 | mg | 28.8% | 140% |
| Fenilalanin | 641 | mg | 36.6% | 167% |
| Treonin | 266 | mg | 25.3% | 114% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 152% |
| Valin | 403 | mg | 22.1% | 108% |
Usporedi s drugim proizvodima
Vrijednosti na 100 g
Dodajte proizvode iznad za usporedni prikaz.
Slični proizvodi
Najbliži po profilu makronutrijenata
Alergeni
Recept
Pogledaj cijeli receptSastojci
- Glatko pšenično brašno 120 g
- Brašno od mungo graha 40 g
- Voda 280 ml
- Jaja, velika 4 (200 g)
- Slatki umak od graha (tianmianjiang) ili hoisin umak 4 žlice (60 g)
- Čili ulje 4 žličice (18 g)
- Sol 1/2 žličice (3 g)
- Listovi tijesta za wonton, za hrskave krekere 8 (64 g)
- Biljno ulje, za prženje i tavu 250 ml
- Mladi luk, nasjeckan 4 (60 g)
- Svježi korijander, nasjeckan 1 mala vezica (20 g)
- Sjemenke sezama, prepržene 1 žlica (8 g)
Upute
- 1
Pjenjačom izmiješajte brašno, brašno od mungo graha, sol i vodu u glatko, tekuće tijesto i ostavite ga da odmori 15 minuta.
- 2
Zagrijte ulje u maloj tavi na 180 °C i pržite listove tijesta za wonton po dva odjednom, složene jedan na drugi, 30-40 sekundi dok ne postanu zlatni i hrskavi; ocijedite ih na papiru.
- 3
Veliku tavu s neprianjajućim premazom premažite s malo ulja od prženja i stavite je na srednju vatru; ulijte četvrtinu tijesta i kružnim pokretima tave razlijte ga u tanku palačinku promjera oko 30 cm.
- 4
Kad se palačinka stisne, nakon otprilike 1 minute, razbijte jaje na nju, probušite žumanjak i razmažite jaje po cijeloj površini; pospite mladim lukom, korijanderom i sezamom.
- 5
Kad se jaje stisne, okrenite palačinku i gornju stranu premažite s 1 žlicom slatkog umaka od graha i 1 žličicom čili ulja.
- 6
Položite dva krekera u sredinu, preklopite stranice preko njih i prerežite jianbing na pola; poslužite odmah dok su krekeri hrskavi.
- 7
Ponovite s preostalim tijestom i nadjevom.