טמפה
ערך תזונתי יוצא דופן
גוש דחוס של פולי סויה מותססים, ערכים לטמפה לא מבושל כפי שהוא נמכר.
חטיבה אינדונזית של פולי סויה מבושלים המלוכדים יחד על ידי עובש ריזופוס במהלך התסיסה, הנפרסת ומטוגנת, מאודה, נאפית או מפוררת לתוך מוקפצים וקארי. מנה של 100 גרם מספקת כ-190 קק״ל ו-20 גרם חלבון, והיא עשירה במנגן, בנחושת, בזרחן ובריבופלבין, עם כמויות משמעותיות של מגנזיום, סידן וברזל. בניגוד לטופו, הוא עשוי מפולי סויה שלמים, ולכן יש בו יותר חלבון וסיבים תזונתיים לכל גרם; הערכים מתייחסים לטמפה לפני הבישול.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 20.3g | 36.3% |
| שומן | 10.8g | 15.4% |
| פחמימות | 7.6g | 2.5% |
| סוכרים פשוטים | 2.66g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 5.5g | 22.0% |
| מים | 60g | 2.4% |
| קלוריות | 192 | 8.5% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.54 | g | 12.7% |
| Monounsaturated | 3.21 | g | 12.8% |
| Polyunsaturated | 4.3 | g | 33.1% |
| Omega-3 | 1.29 | g | הערכה |
| Omega-6 | 3.01 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.42 | mg |
| סלניום | 8.1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.358 | mg | 27.5% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 24 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.08 | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 23.1 | mcg | 19.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 111 | mg | 11.1% |
| iron | 2.7 | mg | 15.0% |
| magnesium | 81 | mg | 20.3% |
| phosphorus | 266 | mg | 38.0% |
| potassium | 412 | mg | 15.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 1.14 | mg | 10.4% |
| copper | 0.56 | mg | 62.2% |
| manganese | 1.3 | mg | 56.5% |
| selenium | 8.1 | mcg | 14.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 466 | mg | 66.6% | 123% |
| איזולאוצין | 880 | mg | 62.9% | 124% |
| לאוצין | 1430 | mg | 52.4% | 99% |
| ליזין | 908 | mg | 43.2% | 80% |
| מתיונין limiting | 368 | mg | 35.0% | 68% |
| פנילאלנין | 1557 | mg | 89.0% | 161% |
| תראונין | 796 | mg | 75.8% | 135% |
| טריפטופן | 194 | mg | 69.3% | 125% |
| ואלין | 920 | mg | 50.5% | 97% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון