אפונה גרוסה
ערך תזונתי יוצא דופן
אפונה חצויה מבושלת ללא מלח, ערכים עבור האפונה המבושלת.
אפונה גרוסה היא אפונה מיובשת, קלופה וחצויה, ירוקה או צהובה, שמתבשלת ומתפרקת ללא השרייה למרק אפונה, לדאל ולמחיות. מנה מבושלת של 150 גרם מספקת כ־175 קק״ל, 12.5 גרם חלבון ו־12.5 גרם סיבים תזונתיים, והיא מקור טוב לנחושת, למנגן, לתיאמין ולחומצה פולית, עם מעט אבץ ומגנזיום. אפונה גרוסה יבשה תופחת לכפי 3 ממשקלה בבישול, כך ש־150 גרם מבושלת הם כ־50 גרם יבשה.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר המבושל
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.3g | 14.8% |
| שומן | 0.4g | 0.6% |
| פחמימות | 21.1g | 7.0% |
| סוכרים פשוטים | 7.38g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 5.42g | הערכה |
| סיבים | 8.3g | 33.2% |
| מים | 70g | 2.8% |
| קלוריות | 118 | 5.2% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.08 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.119 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 0.4 | mg |
| ויטמין E | 0.03 | mg |
| סלניום | 0.6 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.19 | mg | 15.8% |
| vitamin B2 | 0.056 | mg | 4.3% |
| vitamin B3 | 0.89 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.048 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 65 | mcg | 16.3% |
| vitamin C | 0.4 | mg | 0.4% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 5 | mcg | 4.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 362 | mg | 13.9% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 1 | mg | 9.1% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.396 | mg | 17.2% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 203 | mg | 29.0% | 116% |
| איזולאוצין | 344 | mg | 24.6% | 105% |
| לאוצין | 598 | mg | 21.9% | 90% |
| ליזין | 602 | mg | 28.7% | 115% |
| מתיונין limiting | 212 | mg | 20.2% | 84% |
| פנילאלנין | 626 | mg | 35.8% | 140% |
| תראונין | 296 | mg | 28.2% | 108% |
| טריפטופן | 93 | mg | 33.2% | 129% |
| ואלין | 394 | mg | 21.6% | 90% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון