שעועית שחורה
ערך תזונתי יוצא דופן
שעועית שחורה, ערכים לשעועית מיובשת מבושלת ללא מלח.
שעועית שחורה היא שעועית נפוצה במטבח הלטינו-אמריקאי, הנאכלת במרקים, תבשילים, מנות אורז וטורטיות בוריטו. מנה מבושלת של 150 גרם מכילה כ-200 קק"ל, 13 גרם חלבון ו-13 גרם סיבים תזונתיים, והיא עשירה בחומצה פולית, נחושת, תיאמין, מנגן ומגנזיום, עם ברזל וזרחן מועילים. שעועית מבושלת שוקלת כ-2.5 פעמים יותר משעועית יבשה; שעועית משומרת מוכנה לאכילה אך בדרך כלל מומלחת.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר המבושל
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 8.9g | 15.9% |
| שומן | 0.5g | 0.7% |
| פחמימות | 23.7g | 7.9% |
| סוכרים פשוטים | 8.29g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 6.71g | הערכה |
| סיבים | 8.7g | 34.8% |
| מים | 66g | 2.6% |
| קלוריות | 132 | 5.9% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.14 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.23 | g | 1.8% |
| Omega-3 | 0.069 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.161 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.87 | mg |
| סלניום | 1.2 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.244 | mg | 20.3% |
| vitamin B2 | 0.059 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.51 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.069 | mg | 4.1% |
| vitamin B9 | 149 | mcg | 37.3% |
| vitamin E | 0.87 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 3.3 | mcg | 2.8% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 27 | mg | 2.7% |
| iron | 2.1 | mg | 11.7% |
| magnesium | 70 | mg | 17.5% |
| phosphorus | 140 | mg | 20.0% |
| potassium | 355 | mg | 13.7% |
| sodium | 1 | mg | 0.0% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.209 | mg | 23.2% |
| manganese | 0.444 | mg | 19.3% |
| selenium | 1.2 | mcg | 2.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 247 | mg | 35.3% | 130% |
| איזולאוצין | 391 | mg | 27.9% | 110% |
| לאוצין | 708 | mg | 25.9% | 98% |
| ליזין | 608 | mg | 29.0% | 107% |
| מתיונין limiting | 229 | mg | 21.8% | 84% |
| פנילאלנין | 729 | mg | 41.7% | 150% |
| תראונין | 373 | mg | 35.5% | 126% |
| טריפטופן | 105 | mg | 37.5% | 134% |
| ואלין | 464 | mg | 25.5% | 98% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון