חמוצים
ערך תזונתי בינוני
מלפפונים חמוצים בשמיר הכבושים במי מלח (סוליוניה אוגורצי), ערכים למלפפונים לאחר סינון הנוזל.
מלפפונים כבושים במי מלח עם שמיר ושום, המוכרים ברוסיה כ"סוליוניה אוגורצי" ובארה"ב כ"קושר דיל פיקלס", הנאכלים כתוספת או כמתאבן קר ומשמשים בסלט אוליבייה ובמרק רסולניק. מלפפון חמוץ של 60 גרם מכיל כ-7 קק"ל ומעט מאוד מעבר לכך, פרט לכ-490 מ"ג נתרן. לחמוצים שהותססו במי מלח יש טעם חמוץ מחומצה לקטית, בעוד שחמוצים מהירים בחומץ חדים יותר; חמוצים ביתיים מלוחים לעיתים קרובות יותר מהערכים האלה.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 0.5g | 0.9% |
| שומן | 0.3g | 0.4% |
| פחמימות | 2.4g | 0.8% |
| סוכרים פשוטים | 0.84g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.56g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 94g | 3.8% |
| קלוריות | 12 | 0.5% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.084 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.3 | mg |
| ויטמין E | 0.03 | mg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 2.3 | mg | 2.6% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 17.3 | mcg | 14.4% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 0.26 | mg | 1.4% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 16 | mg | 2.3% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 809 | mg | 35.2% |
| zinc | 0.1 | mg | 0.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.062 | mg | 2.7% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 9 | mg | 1.3% | 84% |
| איזולאוצין | 19 | mg | 1.4% | 95% |
| לאוצין | 26 | mg | 1.0% | 64% |
| ליזין | 26 | mg | 1.2% | 81% |
| מתיונין limiting | 9 | mg | 0.9% | 59% |
| פנילאלנין | 27 | mg | 1.5% | 99% |
| תראונין | 17 | mg | 1.6% | 102% |
| טריפטופן | 5 | mg | 1.8% | 114% |
| ואלין | 20 | mg | 1.1% | 75% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון