נורי
ערך תזונתי יוצא דופן
יריעות אצת נורי מיובשות, כפי שמשמשות לסושי, ערכים ליריעות היבשות.
נורי היא אצת ים אדומה מסוג לייבר, הנדחסת ומיובשת ליריעות דקות, ומשמשת לעטיפת רולים של סושי ואוניגירי, נחתכת לרצועות לראמן ולמנות אורז, או נאכלת קלויה כחטיף. ב-100 גרם יש בה כ-39 גרם חלבון ו-31 גרם סיבים תזונתיים, אך יריעה אחת שוקלת רק כ-3 גרם, ומוסיפה כ-8 קק״ל, גרם אחד של חלבון וכ-50 מק״ג ויטמין A. יריעת סושי בגודל מלא היא בערך 19 × 21 ס״מ; חבילות חטיף של נורי מתובל מכילות בדרך כלל תוספת של שמן ומלח.
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 39.4g | 70.4% |
| שומן | 3.7g | 5.3% |
| פחמימות | 38.7g | 12.9% |
| סוכרים פשוטים | 13.54g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0g | הערכה |
| סיבים | 31.2g | 124.8% |
| מים | 8g | 0.3% |
| קלוריות | 276 | 12.3% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.81 | g | 4.0% |
| Monounsaturated | 0.33 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 1.45 | g | 11.2% |
| Omega-3 | 0.435 | g | הערכה |
| EPA | 1058 | mg | 117.6% |
| Omega-6 | 1.015 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 264.5 | mg |
| ויטמין E | 6.78 | mg |
| סלניום | 4.7 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1763 | mcg | 195.9% |
| vitamin B1 | 0.665 | mg | 55.4% |
| vitamin B2 | 3.025 | mg | 232.7% |
| vitamin B3 | 9.97 | mg | 62.3% |
| vitamin B6 | 1.078 | mg | 63.4% |
| vitamin B9 | 990 | mcg | 247.5% |
| vitamin C | 264.5 | mg | 293.9% |
| vitamin E | 6.78 | mg | 45.2% |
| vitamin K | 390 | mcg | 325.0% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 475 | mg | 47.5% |
| iron | 12.21 | mg | 67.8% |
| magnesium | 340 | mg | 85.0% |
| phosphorus | 393 | mg | 56.1% |
| potassium | 2414 | mg | 92.8% |
| sodium | 326 | mg | 14.2% |
| zinc | 7.12 | mg | 64.7% |
| copper | 1.79 | mg | 198.9% |
| manganese | 6.7 | mg | 291.3% |
| selenium | 4.7 | mcg | 8.5% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 949 | mg | 135.6% | 108% |
| איזולאוצין | 1756 | mg | 125.4% | 107% |
| לאוצין | 3397 | mg | 124.4% | 102% |
| ליזין limiting | 1505 | mg | 71.7% | 57% |
| מתיונין | 1661 | mg | 158.2% | 132% |
| פנילאלנין | 3574 | mg | 204.2% | 159% |
| תראונין | 1573 | mg | 149.8% | 115% |
| טריפטופן | 292 | mg | 104.3% | 81% |
| ואלין | 2726 | mg | 149.8% | 125% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון