פטריות
ערך תזונתי יוצא דופן
פטריות שמפיניון לבנות, גולמיות.
פטריות כפתור לבנות הן אותו מין כמו פטריות קרמיני ופורטובלו, ונאכלות חיות בסלטים או מוקפצות, נצלות ומתווספות לרטבים. מנה של 100 גרם מכילה 22 קלוריות והיא מקור טוב לריבופלאבין, ניאצין, נחושת וסלניום. פטריות רגילות כמו אלה מכילות כמעט ללא ויטמין D, אך פטריות שנחשפו לאור UV יכולות לספק יותר מהערך היומי המומלץ ב-100 גרם.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.1g | 5.5% |
| שומן | 0.3g | 0.4% |
| פחמימות | 3.3g | 1.1% |
| סוכרים פשוטים | 1.15g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 1.15g | הערכה |
| סיבים | 1g | 4.0% |
| מים | 93g | 3.7% |
| קלוריות | 22 | 1.0% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.112 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 2.1 | mg |
| ויטמין E | 0.01 | mg |
| סלניום | 9.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.402 | mg | 30.9% |
| vitamin B3 | 3.61 | mg | 22.6% |
| vitamin B6 | 0.104 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.04 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.2 (8 יחב"ל) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.5 | mg | 2.8% |
| magnesium | 9 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 86 | mg | 12.3% |
| potassium | 318 | mg | 12.2% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.52 | mg | 4.7% |
| copper | 0.318 | mg | 35.3% |
| manganese | 0.047 | mg | 2.0% |
| selenium | 9.3 | mcg | 16.9% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 57 | mg | 8.1% | 90% |
| איזולאוצין | 76 | mg | 5.4% | 64% |
| לאוצין | 120 | mg | 4.4% | 49% |
| ליזין | 107 | mg | 5.1% | 56% |
| מתיונין limiting | 43 | mg | 4.1% | 47% |
| פנילאלנין | 129 | mg | 7.4% | 79% |
| תראונין | 107 | mg | 10.2% | 108% |
| טריפטופן | 35 | mg | 12.5% | 133% |
| ואלין | 232 | mg | 12.7% | 146% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון