אספרגוס
ערך תזונתי יוצא דופן
גבעולי אספרגוס ירוק שקצותיהם העציים הוסרו, ערכים לירק הנא.
אספרגוס הוא ירק אביבי שנבטיו הצעירים מאודים, מבושלים, צלויים על הגריל או צלויים בתנור, ומוגשים כתוספת או בסלטים ובריזוטו. מנה של 100 גרם, כשישה גבעולים בינוניים, מכילה 20 קילוקלוריות ו-2.2 גרם חלבון, עם כשליש מהערך היומי של ויטמין K וכמויות מועילות של חומצה פולית, נחושת, ברזל ותיאמין. יש לשבור את הבסיס העצי של כל גבעול לפני הבישול; גבעולים דקים זקוקים ל-2 עד 4 דקות בלבד.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 2.2g | 3.9% |
| שומן | 0.1g | 0.1% |
| פחמימות | 3.9g | 1.3% |
| סוכרים פשוטים | 1.36g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 0.44g | הערכה |
| סיבים | 2.1g | 8.4% |
| מים | 93g | 3.7% |
| קלוריות | 20 | 0.9% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.035 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 5.6 | mg |
| ויטמין E | 1.13 | mg |
| סלניום | 2.3 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.143 | mg | 11.9% |
| vitamin B2 | 0.141 | mg | 10.8% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.6 | mg | 6.2% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 41.6 | mcg | 34.7% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 2.14 | mg | 11.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.189 | mg | 21.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 49 | mg | 7.0% | 104% |
| איזולאוצין | 75 | mg | 5.4% | 85% |
| לאוצין limiting | 128 | mg | 4.7% | 72% |
| ליזין | 104 | mg | 5.0% | 74% |
| מתיונין | 62 | mg | 5.9% | 92% |
| פנילאלנין | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| תראונין | 84 | mg | 8.0% | 115% |
| טריפטופן | 27 | mg | 9.6% | 139% |
| ואלין | 115 | mg | 6.3% | 98% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון