כרובית

ערך תזונתי יוצא דופן

כרובית לבנה, הערכים עבור פרחי כרובית גולמיים.

כרובית הוא ירק ממשפחת המצליבים, נאכל טרי, מאודה, קלוי או כפירה. מנה של 100 גרם מכילה רק 25 קק״ל ומספקת יותר ממחצית הערך היומי המומלץ של ויטמין C, עם מעט חומצה פולית, ויטמין K וויטמין B6. כשהוא מגורר ומבושל קלות, הוא משמש לעיתים קרובות במקום אורז, עם כחמישית מהפחמימה של אורז לבן מבושל.

דל פחמימותדל קלוריות

כמות:

הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא

התפלגות מקרו-נוטריאנטים

Protein: 1.9g (26.4%)

Fat: 0.3g (4.2%)

Carbs: 5g (69.4%)

סיבים: 2g

מידע תזונתי בסיסי

רכיב תזונה	ערך	DV
חלבון	1.9g	3.4%
שומן	0.3g	0.4%
פחמימות	5g	1.7%
סוכרים פשוטים	1.75g	הערכה
פחמימות מורכבות	1.25g	הערכה
סיבים	2g	8.0%
מים	92g	3.7%
קלוריות	25	1.1%

הרכב חומצות שומן

חומצת שומן	כמות	יחידה	DV
Saturated	0.13	g	0.7%
Monounsaturated	0.03	g	0.1%
Polyunsaturated	0.03	g	0.2%
Omega-3	0.009	g	הערכה
Omega-6	0.021	g	הערכה
Trans	0	g	0.0%

נוגדי חמצון

נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.

תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.

תרכובת	כמות	יחידה
ויטמין C	48.2	mg
ויטמין E	0.08	mg
סלניום	0.6	mcg

ויטמינים

ויטמין	כמות	יחידה	DV
vitamin B1	0.05	mg	4.2%
vitamin B2	0.06	mg	4.6%
vitamin B3	0.51	mg	3.2%
vitamin B6	0.184	mg	10.8%
vitamin B9	57	mcg	14.2%
vitamin C	48.2	mg	53.6%
vitamin E	0.08	mg	0.5%
vitamin K	15.5	mcg	12.9%

מינרלים

מינרל	כמות	יחידה	DV
calcium	22	mg	2.2%
iron	0.42	mg	2.3%
magnesium	15	mg	3.8%
phosphorus	44	mg	6.3%
potassium	299	mg	11.5%
sodium	30	mg	1.3%
zinc	0.27	mg	2.5%
copper	0.039	mg	4.3%
manganese	0.155	mg	6.7%
selenium	0.6	mcg	1.1%

חומצות אמינו חיוניות

חומצת אמינו	כמות	יחידה	DV	DIAAS
היסטידין	56	mg	8.0%	138%
איזולאוצין	71	mg	5.1%	93%
לאוצין limiting	106	mg	3.9%	69%
ליזין	217	mg	10.3%	178%
מתיונין	40	mg	3.8%	69%
פנילאלנין	116	mg	6.6%	112%
תראונין	76	mg	7.2%	120%
טריפטופן	20	mg	7.1%	120%
ואלין	125	mg	6.9%	123%