דוחן
פרופיל תזונתי טוב
דוחן קלוף מבושל במים ללא מלח, ערכים לדגן המבושל.
דוחן הוא דגן קטן ונטול גלוטן המבושל לתוספת אוורירית או לדייסה רכה, נפוץ באפריקה, בהודו ובמזרח אירופה. מנה של 150 גרם מבושל מספקת כ-180 קק״ל, 5 גרם חלבון ו-2 גרם סיבים תזונתיים, והוא מקור מועיל לנחושת, עם מעט מגנזיום, זרחן ומנגן. דוחן יבש תופח בבישול לכ-3.2 פעמים ממשקלו, כך ש-150 גרם מבושל הם כ-47 גרם יבש.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר המבושל
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 3.5g | 6.3% |
| שומן | 1g | 1.4% |
| פחמימות | 23.7g | 7.9% |
| סוכרים פשוטים | 8.29g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 14.1g | הערכה |
| סיבים | 1.3g | 5.2% |
| מים | 71g | 2.9% |
| קלוריות | 119 | 5.3% |
אינדקס גליקמי
לחצו כדי לראות את דירוג ה-GI המלא →
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.18 | g | 0.7% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.357 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין E | 0.02 | mg |
| סלניום | 0.9 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.082 | mg | 6.3% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.63 | mg | 3.5% |
| magnesium | 44 | mg | 11.0% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 62 | mg | 2.4% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.91 | mg | 8.3% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 75 | mg | 10.7% | 80% |
| איזולאוצין | 148 | mg | 10.6% | 85% |
| לאוצין | 446 | mg | 16.3% | 125% |
| ליזין limiting | 67 | mg | 3.2% | 24% |
| מתיונין | 137 | mg | 13.0% | 102% |
| פנילאלנין | 293 | mg | 16.7% | 123% |
| תראונין | 113 | mg | 10.8% | 77% |
| טריפטופן | 38 | mg | 13.6% | 99% |
| ואלין | 184 | mg | 10.1% | 79% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון