כרישה
ערך תזונתי יוצא דופן
כרישה, החלקים הלבנים והירוקים-בהירים, ערכים לירק נא.
כרישה היא בת עדינה ממשפחת הבצל, המשמשת במרקים, בתבשילים, בפשטידות ובתוספות מבושלות בבישול איטי; אוכלים את החלקים הלבנים והירוקים הבהירים, והחלקים העליונים הירוקים הכהים משמשים בעיקר להכנת ציר. כרישה בינונית במשקל של כ-90 גרם מכילה 55 קק"ל ומספקת כשליש מהערך היומי של ויטמין K, וכן כמויות משמעותיות של מנגן, חומצה פולית, ברזל וויטמין B6. אדמה מצטברת בין השכבות, ולכן יש לפרוס את הכרישה תחילה ורק אחר כך לשטוף אותה.
הערכים התזונתיים מתייחסים למוצר הנא
התפלגות מקרו-נוטריאנטים
מידע תזונתי בסיסי
| רכיב תזונה | ערך | DV |
|---|---|---|
| חלבון | 1.5g | 2.7% |
| שומן | 0.3g | 0.4% |
| פחמימות | 14.2g | 4.7% |
| סוכרים פשוטים | 4.97g | הערכה |
| פחמימות מורכבות | 7.43g | הערכה |
| סיבים | 1.8g | 7.2% |
| מים | 83g | 3.3% |
| קלוריות | 61 | 2.7% |
הרכב חומצות שומן
| חומצת שומן | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | הערכה |
| Omega-6 | 0.119 | g | הערכה |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
נוגדי חמצון
נוגדי חמצון (למשל ויטמין C, ויטמין E, סלניום, פוליפנולים, קרוטנואידים) מסייעים להגן על התאים מפני עקה חמצונית ותומכים בבריאות. הם נמצאים בפירות, ירקות, אגוזים וכמה מוצרים מהחי.
תרכובות בעלות פעילות נוגדת חמצון. ויטמין C, E וסלניום נכללים כאשר הם קיימים במוצר.
| תרכובת | כמות | יחידה |
|---|---|---|
| ויטמין C | 12 | mg |
| ויטמין E | 0.92 | mg |
| סלניום | 1 | mcg |
ויטמינים
| ויטמין | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 83 | mcg | 9.2% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.03 | mg | 2.3% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.233 | mg | 13.7% |
| vitamin B9 | 64 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin E | 0.92 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 47 | mcg | 39.2% |
מינרלים
| מינרל | כמות | יחידה | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 59 | mg | 5.9% |
| iron | 2.1 | mg | 11.7% |
| magnesium | 28 | mg | 7.0% |
| phosphorus | 35 | mg | 5.0% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 20 | mg | 0.9% |
| zinc | 0.12 | mg | 1.1% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.481 | mg | 20.9% |
| selenium | 1 | mcg | 1.8% |
חומצות אמינו חיוניות
| חומצת אמינו | כמות | יחידה | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| היסטידין | 25 | mg | 3.6% | 78% |
| איזולאוצין | 52 | mg | 3.7% | 87% |
| לאוצין | 96 | mg | 3.5% | 79% |
| ליזין | 78 | mg | 3.7% | 81% |
| מתיונין | 43 | mg | 4.1% | 93% |
| פנילאלנין | 96 | mg | 5.5% | 117% |
| תראונין | 63 | mg | 6.0% | 126% |
| טריפטופן | 12 | mg | 4.3% | 91% |
| ואלין limiting | 56 | mg | 3.1% | 70% |
השוואה עם מוצרים אחרים
ערכים ל-100 g
הוסיפו מוצרים למעלה כדי לראות השוואה זה לצד זה.
מוצרים דומים
הקרובים ביותר לפי פרופיל אבות המזון